Η ασφάλεια των τροφικών αλλεργιών και η δημόσια υγεία στο επίκεντρο τουσυνάντηση που προωθείται από την Romagna Tech, που πραγματοποιήθηκε στις 14 Δεκεμβρίου στο Ξενοδοχειακό Ινστιτούτο «Pellegrino Artusi» στο Riolo Terme. Δάσκαλοι και μαθητές παρακολούθησαν την παρουσίαση του προγράμματος Food Allergens, που χρηματοδοτείται στο πλαίσιο του προγράμματος Erasmus+, που αναπτύχθηκε από την Romagna Tech και συντονίζεται από τον Usak Il Tarim (Τουρκία) μαζί με άλλους ευρωπαϊκούς φορείς με ειδίκευση στον τομέα των τροφίμων, όπως η REZOS BRANDS (Ελλάδα) και Grm Novo mesto – Κέντρο Βιοτεχνολογίας και Τουρισμού (Σλοβενία).
Απευθύνεται σε επαγγελματίες του κλάδου – επιθεωρητές, παραγωγούς και εστιάτορες – το έργο Food Allergens προωθεί τη χρήση πληροφοριών για τις τροφικές αλλεργίες και βελτιώνει τα διαθέσιμα εργαλεία, διευκολύνοντας τη συμμόρφωση με τις οδηγίες της ΕΕ.
Στη συνάντηση στο Ινστιτούτο του Riolo Terme, μαζί με την Alessandra Folli της Romagna Tech, ήταν επίσης παρόντες οι Pietro Rocculi και Silvia Tappi του Τμήματος Επιστημών και Τεχνολογιών Αγροδιατροφής του Πανεπιστημίου της Μπολόνια.
Εκτός από την παρουσίαση του έργου και τη συζήτηση των θεμάτων που συνδέονται με την παρουσία αλλεργιογόνων στα τρόφιμα και τον τρόπο διαχείρισής τους, η συνάντηση παρείχε επίσης την ευκαιρία να παρουσιάσει το πτυχίο Επιστήμης και Πολιτισμού της Γαστρονομίας του Πανεπιστημίου της Μπολόνια, ιδρύματα για μελλοντικές συνεργασίες με το Ινστιτούτο «Pellegrino Artusi», με στόχο να φέρει τους μαθητές πιο κοντά στον κόσμο της καινοτομίας στον τομέα των τροφίμων και της εστίασης.
“Ερασιτέχνης ταραχοποιός. Μουσική πρωτοπόρος. Απόλυτος μπυραρολικός. Φανατικός της τηλεόρασης. Φανατικός του κακού φαγητού.”
