Όλες οι ιδιότητες του ωμού μελιού και τα οφέλη του για την υγεία. Και πώς να πάρεις (και να επιλέξεις) την υπερτροφή των αιωνόβιων. Το οποίο περιέχει περισσότερα αντιοξειδωτικά από τα φρούτα και τα λαχανικά

Υπάρχει μια γλυκιά υπερτροφή – ναι, σωστά καταλάβατε, Γλυκός – καταναλώνεται σε ορισμένες από τις λεγόμενες «Μπλε Ζώνες» (τις περιοχές του πλανήτη όπου ζουν περισσότερο οι άνθρωποι) που μπορεί να υπερηφανεύεται, μεταξύ των πολλών πλεονεκτημάτων του, την ικανότητα ανακούφισης από το άγχος και την καταπολέμηση της φλεγμονής, εκτός από το γεγονός ότι διαθέτει αντιβακτηριδιακό ιδιότητες. Μιλάμε για το ωμό μέλι, μια βασική τροφή στη διατροφή των περίπου 8 χιλιάδων κατοίκων της Ικαρίας, ενός ελληνικού νησιού που βρίσκεται στο κεντροανατολικό τμήμα του Αιγαίου.

Κάνε όπως κάνουν οι κάτοικοι της Ικαρίας

Σε ένα από τα ντοκιμαντέρ της σειράς που δημιούργησε για το Netflix, Μπλε ζώνες: τα μυστικά της μακροζωίας, ο συγγραφέας και προπονητής μακροζωίας Dan Buettner δείχνει πώς οι κάτοικοι της Ικαρίας ακολουθούσαν την πρακτική της κατανάλωσης ωμού μελιού αντί ζάχαρης εδώ και χιλιάδες χρόνια, συνήθως προσθέτοντάς το στα αφεψήματα που πίνουν καθημερινά. «Όταν σκέφτομαι ένα γλυκαντικό, σκέφτομαι το ωμό μέλι, ιδανικά αυτό της Ικαρίας», εξηγεί ο Buettner, αναφερόμενος στο μη παστεριωμένο μέλι, το οποίο διατηρεί τις ιδιότητές του ανέπαφες. Σύμφωνα με την Paz Torralba, διευθύντρια του The Beauty Concept, ενός κέντρου ιατρικής ομορφιάς και αισθητικής στη Μαδρίτη, το ωμό μέλι ανακουφίζει από το άγχος και το στρες, βελτιώνει τον εμμηνορροϊκό κύκλο, ρυθμίζει τις ορμονικές διεργασίες και προάγει τον ύπνο. Αυτός είναι και ο λόγος που συνιστά ανεπιφύλακτα τη λήψη του το βράδυ, «ως φυσικό φάρμακο κατά των προβλημάτων ύπνου ή, απλώς, για να ξεκουραστείτε πιο ήρεμα». Η προσθήκη του σε ένα τσάι χωρίς θεΐνη ή σε ένα τσάι από βότανα με βάση το χαμομήλι, τη λεβάντα, το πασιφλόρα ή το μάραθο μπορεί να είναι μια εξαιρετική λύση για να τελειώσετε το δείπνο ικανοποιώντας τον ουρανίσκο με κάτι γλυκό (αντί για επιδόρπιο) και, ταυτόχρονα, προάγοντας τον ύπνο. .

Ένα τρόφιμο με πολλαπλά οφέλη

Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το ωμό μέλι ήταν το μόνο γλυκαντικό για χιλιετίες, πριν από την εμφάνιση της ζάχαρης τον 16ο αιώνα. Αυτή η «αρχαία» τροφή έχει πολλαπλά οφέλη: «Τα διάφορα συστατικά του μελιού περιλαμβάνουν αντιοξειδωτικά, που σχετίζονται με την παρουσία ενζυμικών ενώσεων, καροτενοειδών, ασκορβικού οξέος και άλλων φυτοχημικών ουσιών, που έχουν αντιβακτηριακές, αντιφλεγμονώδεις και ανοσοτροποποιητικές ιδιότητες», εξηγεί. Laura Parada, διατροφολόγος στο κέντρο ομορφιάς και αισθητικής ιατρικής Slow Life House στη Μαδρίτη. «Όλα αυτά σημαίνουν ότι το μέλι, χάρη στη συνολική του σύσταση και τα βιοενεργά συστατικά του, έχει βιολογική δράση κατά ορισμένων ασθενειών και πρόληψη σε άλλες». Η Torralba προσθέτει ότι όχι μόνο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αλλά παρέχει μια άμεση ώθηση ενέργειας, καθώς και βελτιώνει τη μνήμη.

Έχει περισσότερη αντιοξειδωτική δύναμη από τα φρούτα και τα λαχανικά

Όπως επισημαίνει ο Torralba, αυτή η υπερτροφή περιέχει 22 αμινοξέα, 27 μέταλλα και πολλαπλές βιταμίνες Β (στενά συνδεδεμένες με την ευεξία του νευρικού συστήματος). Έχει επίσης αντιοξειδωτικές ιδιότητες, που βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης: «Είναι ακόμα πιο ισχυρό από τα φρούτα και τα λαχανικά», προσθέτει.

Αλλά ας είναι πραγματικά ακατέργαστο (προσοχή στην ετικέτα)

Είναι σημαντικό να έχουμε κατά νου ότι τα περισσότερα είδη μελιού που πωλούνται στα σούπερ μάρκετ δεν είναι πραγματικά «ωμά». «Περισσότερο από το 75% του μελιού που καταναλώνεται στην Ευρώπη δεν είναι αγνό», προειδοποιεί ο Torralba. «Προσωπικά, δεν αγοράζω μέλι από σούπερ μάρκετ. Αν διαβάσετε προσεκτικά τις ετικέτες, θα ανακαλύψετε πόσο συνηθισμένο είναι να αναμιγνύετε ποιότητες μελιού με διαφορετική προέλευση, μια πρακτική που στοχεύει στη μείωση της τιμής και την αύξηση της ανταγωνιστικότητας του προϊόντος στην αγορά. Αυτό σημαίνει ότι αυτό το μέλι είναι κακής ποιότητας και δεν ενδείκνυται για καθημερινή κατανάλωση.” Η Parada συνιστά επίσης να διαβάσετε την ετικέτα, ελέγχοντας συγκεκριμένα ότι το μέλι δεν έχει αναμειχθεί με διαλύματα γλυκόζης. Τα συστατικά δεν περιλαμβάνουν το πανταχού παρόν σιρόπι υψηλής φρουκτόζης ή τη γλυκόζη του εμπορίου», εξηγεί. «Αυτά τα πρόσθετα συχνά προστίθενται για χαμηλότερο κόστος, δίνουν περισσότερο όγκο και εμποδίζουν το μέλι να στερεοποιηθεί». Αν θέλετε να επωφεληθείτε από τις ιδιότητες για τις οποίες μιλήσαμε, είναι απαραίτητο λοιπόν να επιλέξετε αυθεντικά ωμό, μη επεξεργασμένο και ακατέργαστο μέλι.

Να θυμάστε ότι εξακολουθεί να είναι μια θερμιδική τροφή

Ακόμα κι αν μιλάμε για ένα φυσικό προϊόν που περιέχει πολλαπλά θρεπτικά συστατικά, η Parada επισημαίνει ότι δεν παύει να είναι ένα είδος ζάχαρης (κυρίως φρουκτόζη και γλυκόζη) και ένα θερμιδικό τρόφιμο (320 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια). Επομένως, η κατανάλωσή του πρέπει να είναι μέτρια: ιδανικά, ένα κουταλάκι του γλυκού την ημέρα. Σε κάθε περίπτωση, η αντικατάστασή της με ζάχαρη και γλυκαντικά όπως η ζαχαρίνη είναι ήδη από μόνη της μια υγιής πρακτική, όπως γνωρίζουν καλά οι μακροβιότεροι άνθρωποι στον κόσμο.

Διαβάστε επίσης:

Θέλετε να λαμβάνετε όλα τα καλύτερα της Vogue Italia στα εισερχόμενά σας κάθε μέρα;

Εγγραφείτε στο Daily Newsletter της Vogue Italia

Αυτό το άρθρο δημοσιεύθηκε αρχικά στις Vogue Ισπανίας.