Διατηρήστε και μεταδώστε τις γαστρονομικές παραδόσεις. Σε αυτή τη βάση και σε αυτήν την ακραία σύνθεση, η 39η συνάντηση της ιταλικής ομοσπονδίας συλλόγων τροφίμων και κρασιού πέτυχε σίγουρα τον κύριο στόχο. Ο πρόεδρος της εθνικής Marco Porzio, μαζί με τους συλλόγους από όλη την Ιταλία – από το Τρεντίνο μέχρι τη Σικελία – προσκεκλημένοι της “Confraternity of the Calabrian frittola – the Quadara”, που διοργάνωσε πολύ καλά ξεναγήσεις και προγράμματα, εξέφρασαν την απόλυτη ικανοποίησή τους. Αλλά και μοίρασμα, γνώση, γνώση και προφανώς μοναδικές γεύσεις.

Καλαβρία για να ανακαλύψετε ανάμεσα στο φαγητό και το κρασί, την ιστορία και το τοπίο. Αυτό είναι το leitmotif που προτείνει ο προϊστάμενος του «La Quadara» Emiliano Iantorno μαζί με ολόκληρο το συμβούλιο της Calabrian Confraternity. Από όλη την Ιταλία για να γευτείτε και να επισκεφτείτε τα μέρη του τόπου μας: από την Tropea στο Reggio, από το Sibari alla Sila μέχρι την Cosenza. Κρεμμύδι και Nduja, περγαμόντο, κλημεντίνες και ρύζι, πατάτες και διάστικτο σύκο, μαζί με ένα εξαιρετικό magliocco. Προϊόντα που, μόνο σε αυτά τα γεωγραφικά πλάτη, μπορούν να προσφέρουν θαύματα και εξαιρετική ποιότητα. Εκτός από την ταυτότητα. «Πάντα μια χώρα διέλευσης, σήμερα η περιοχή μας ανακάλυψε εκ νέου τον εαυτό της ικανό να προσελκύσει μεγάλη προσοχή, με το μωσαϊκό της από διαφορετικές περιοχές, ιστορίες, πολιτισμούς και παραδόσεις», ο Πρόεδρος Emilio Iantorno μπόρεσε να επαναλάβει σε όλα τα μέρη, μαζί με τον βουλευτή Carlo Petrassi. και όλο το συμβούλιο. Μια πολύ μεγάλη προετοιμασία που κατάφερε να κατακτήσει τους ουρανίσκους και τις αισθήσεις όλων των συμμετεχόντων. Συγκινήσεις και ευγνωμοσύνη για όλους αυτούς.

Το πρόγραμμα επεκτάθηκε σε αρκετές ημέρες για να επισκεφθεί τις διάφορες περιοχές της Καλαβρίας. Μοναδικά μέρη μέσα από τα οποία διηγείται μια διαφορετική γη. Ωραίο και φιλόξενο. Η Καλαβρία ήταν πάντα έτσι: μια σύνθεση μεσογειακών, τροπικών, σκανδιναβικών και μεσανατολικών περιβαλλόντων συμπυκνωμένη σε μια χερσόνησο με περίπου 800 km ακτογραμμής, με ό,τι ακολουθεί για την παραγωγή αγροδιατροφής και τη γαστρονομία. «Αυτό που είναι διαφορετικό σήμερα είναι η ευαισθητοποίηση πολλών Καλαβριανών και επισκεπτών να ζουν σε μια από τις πιο όμορφες και ποικίλες περιοχές της Ιταλίας, ίσως στον κόσμο», το μήνυμα του Iantorno και των συνεργατών του προς τους εθνικούς καλεσμένους. «Με αυτήν την επίγνωση προστιθέμενη σε αυτό που λίγο ή τίποτα περισσότερο από το φαγητό εκφράζει εδαφικότητα, ιστορία, γεωγραφία και πολιτισμό, καλωσορίσαμε θερμά τις Ομοσπονδίες και τους συλλόγους της συγκέντρωσης με τον πιο φιλόξενο και στοργικό μας: αγαπημένο!».

Τριάντα αδελφότητες έχουν φτάσει στην Καλαβρία. Με περισσότερους από 150 συμμετέχοντες και επίσης μια ευρωπαϊκή εκπροσώπηση: η Confederation Europenne de Gourmets. Είναι αδύνατο να αναφέρουμε όλες τις συντομογραφίες και τις επιμέρους ιδιαιτερότητες των προϊόντων τους. Το πρώτο στάδιο είδε την πόλη του Tropea “Borgo dei Borghi 2021“. Ξενάγηση στο χωριό για να ανακαλύψετε τις ματιές και τη θέα που μπορείτε να απολαύσετε από τα σοκάκια και τις πλατείες, περιμένοντας το υποβλητικό ηλιοβασίλεμα. Το χαριτωμένο δείπνο, η παρέλαση στο κέντρο μέχρι το μπαλκόνι με τους μανδύες και πάνω από όλα με το ζευγάρι των γιγάντων παπιέ-μασέ κατέπληξε αμέσως συμμετέχοντες και τουρίστες.

Στο δεύτερο στάδιο λοιπόν, α Reggio Calabriaμια βουτιά στους θησαυρούς της Magna Graecia, μέσω μιας επίσκεψης στο Εθνικό Αρχαιολογικό Μουσείο, φύλακα των Χάλκινων του Riace. Μουσείο Περγαμόντου από τον καθηγητή Caminiti, ένα πολύ πλούσιο γεύμα με τις ιστορίες του Otello Profazio και τα κοσμήματα του Gerardo Sacco, ο περίπατος στο «πιο όμορφο χιλιόμετρο της Ιταλίας», όπως ορίζεται από τον Gabriele d’Annunzio.

Στη συνέχεια η περιοδεία μεταφέρθηκε στο Ιόνιος Κοζέντζας. Πρώτα επισκεφθείτε το Εθνικό Αρχαιολογικό Μουσείο Sibaritide και τις συνημμένες ανασκαφές. Στη συνέχεια γεύμα στη Serragiumenta, που βρίσκεται στις πλαγιές του Εθνικό Πάρκο Pollinoη μεγαλύτερη προστατευόμενη περιοχή της Ιταλίας, για να γευτείτε και να ανακαλύψετε τις ιδιόμορφες αγροτικές πραγματικότητες της κάμπος του Σίβαρου. Στη Σίλα λοιπόν με τους καλεσμένους κυριολεκτικά «απαγόμενους» από τους ληστές στην vintage ατμομηχανή – που από το Moccone τους οδήγησε στη Silvana Mansio. Και τέλος η επίσκεψη στο Εθνικό Πάρκο Sila, κέντρο υποδοχής στο «CuponeΘα μπορούσε να χάσει το μεσημεριανό γεύμα από το Λέτσε μέχρι την Τεβερνέτα με την παραδοσιακή «φριττολάτα» αναθεωρημένη και γευμένη με χίλιους τρόπους; Δημοφιλής μουσική, ασταμάτητη διασκέδαση και ευτυχία.

Το Σάββατο και η Κυριακή, τις δύο τελευταίες μέρες, «αγκάλιασαν» τη συκιά στην αρχαία πρωτεύουσα των Βρεττών: την Κοζέντζα. Το πρωί επίσκεψη στο Εθνική Πινακοθήκη με την πινακοθήκη και το Μουσείο Βρεττών και Ενοτρί παρουσία του δημάρχου της Cosenza Caruso και του δημάρχου του San Fili Cribari· το απόγευμα (μετά το μεσημεριανό γεύμα στο Fellini’s παρέα με την κοινοπραξία σύκων) περπατήστε κατά μήκος του Υπαίθριο μουσείο Bilotti στο Corso Mazzini και στη συνέχεια στο Altomonte για δείπνο στο Barbieri’s, απολαμβάνοντας τη θέα σε ένα από τα πιο όμορφα χωριά της ενδοχώρας της Καλαβρίας. Την Κυριακή η συνάντηση θα κλείσει με μια επίσκεψη στην ιστορική Cosenza, την Αθήνα της Καλαβρίας που ήταν η γενέτειρα του φιλόσοφου Bernardino Telesio. Θεία Λειτουργία στον Καθεδρικό Ναό της Κοζέντσας που φέτος γιορτάζει το Ιωβηλαίο για την 800η επέτειο από τον αγιασμό που έγινε το 1222 παρουσία του Αυτοκράτορα Φρειδερίκου Β’. Η παρέλαση με paludamento στο Corso Telesio και το κάλεσμα των αδελφοτήτων στο Hall of Mirrors του Κυβερνητικού Μεγάρου, έδρα της επαρχίας Cosenza. Γεύμα στο Κάστρο Norman Swabian με θέα την πόλη από ψηλά.

Οι εκμεταλλεύσεις του Ξενοδοχειακά ινστιτούτα Leonardo Da Vinci του San Giovanni in Fiore και Mancini of Cosenza: «Η διαφύλαξη των γαστρονομικών παραγωγών που συνδέονται με τις παραδόσεις πρέπει ουσιαστικά να περάσει από τις νεότερες γενιές», προέκυψε. Ποτάμια κρασιού με την Terre di Cosenza, την Κοινοπραξία και τους σομελιέ που διατίθενται. καθώς και εκείνων των Cirò, Statti και Zagarella. Χωρίς να ξεχνάμε το αμάρι και τους άλλους εταίρους της πρωτοβουλίας.

«Θέλαμε να δώσουμε μια διαφορετική, όμορφη εικόνα της αγαπημένης μας γης. Ξεκινώντας από μια απλή ένωση έχουμε γίνει ενεργοί πολίτες. ξεκινώντας από τον πάτο κάναμε την Καλαβρία να ανακαλύψει και να γευτεί », το σχόλιο του πριν από το “Calabrian Frittola – the Quadara” Emiliano Iantorno. «Οι αδελφότητες είναι μη κερδοσκοπικές ενώσεις: στόχος μας είναι να διατηρήσουμε, να κάνουμε γνωστές και να ενισχύσουμε τις πολιτιστικές, ιστορικές και διατροφικές και οινικές παραδόσεις μας. Τι καλωσόρισμα και τι χωριά…», ο τελευταίος αναστεναγμός του ο εθνικός πρόεδρος Marzo Porzio.