Ιεροτελεστίες αιώνων, εύφορα εδάφη και ένα μικροκλίμα που φιλιέται από τύχη: Το Cilento έχει μια μοναδική βιοποικιλότητα στον κόσμο, με οινολογία που λειτουργεί ως στοιχείο ένωσης αρχαίου και σύγχρονου, για να μην αναφέρουμε την τέχνη και τον πολιτισμό … Το Cilento Tastes θέλει πείτε όλα αυτά, μέσα από τους πραγματικούς πρωταγωνιστές της επικράτειας: τους τεχνίτες της γεύσης και τα περισσότερα κελάρια […]

Συντακτική Επιτροπή – Δημοσιεύθηκε στις 24 Απριλίου 2023 στις 12:25

Κοσμικές τελετουργίες, εύφορα εδάφη και ένα μικροκλίμα που φιλιέται από τύχη: Το Cilento έχει μια μοναδική βιοποικιλότητα στον κόσμο, με οινολογία που λειτουργεί ως στοιχείο ένωσης αρχαίου και σύγχρονου, για να μην αναφέρουμε την τέχνη και τον πολιτισμό … Το Cilento Tastes θέλει να τα πει όλα αυτού, μέσα από τους πραγματικούς πρωταγωνιστές της περιοχής: τους τεχνίτες της γεύσης και τις πιο αντιπροσωπευτικές κάβες της περιοχής. Το ραντεβού είναι από 22 Απριλίου έως 25 Απριλίου, στις 18.00 με το άνοιγμα στο κοινό της μόνιμης περιοχής, με πάνω από 70 τεχνίτες, με τα τυπικά προϊόντα τους, και το «Cantina Cilento» μια επιλογή από τα πιο αντιπροσωπευτικά κρασιά της περιοχής, καθώς και ανερχόμενες ομάδες και τοπικούς καλλιτέχνες για μια 100% εμπειρία Cilento. Η εκδήλωση είναι χωρίς πλαστικό, το στήσιμο είναι όλο πράσινο σε ανακυκλωμένο και ανακυκλώσιμο ξύλο.

Στο Cilento γεννήθηκε εκεί Μεσογειακή διατροφή, και διαθέτει πολυάριθμα προϊόντα Slow Food Presidia, ΠΟΠ και ΠΓΕ, με άλλα λόγια, είναι μια διατροφική και οινική κληρονομιά εκπληκτικής αξίας. Προϊόντα που σίγουρα έχουν δημιουργήσει και αποτελούν κινητήρια δύναμη για την τοπική οικονομία, συμπεριλαμβανομένης της παραγωγής κρασιού, συμβάλλουν στη δύναμη μιας περιοχής που αιωρείται ανάμεσα στην ιστορία, τις παραδόσεις και μια πρέζα μαγείας: αυτή που φαίνεται να αιωρείται στη διαχρονική αύρα που περιβάλλει το Cilento .

Οι τεχνίτες της γεύσης του Γεύσεις Cilento: η λίστα των πρωταγωνιστών

Αγρόκτημα Salella με ελιές και κονσέρβες.
Del Prete Dairy με μποκοντσίνι και τυρί ricotta.
Το σαλάμι Stiese από το κρεοπωλείο Piccinino και το σάντουιτς με λουκάνικο και ψητό κρέας.
Φάρμα Corbella και αγροτουρισμός με τα τυπικά “λαγάνα και ρεβίθια”? Μεσογειακή σαλάτα, τσιτσιά, μαρμελάδες, όσπρια και χειροποίητα ζυμαρικά,
La Contadina Dairy με γιαούρτι “Bufarello”.
Προϊόντα Natalí Cilento με τουρσιά. Cece Re με μπρουσκέτα με πίκλες?
Le Sorelle Trotta με τηγανητή πίτσα. Περιχύστε με λάδι?
Η Fattoria Albamarina με τα κρασιά της.
Pietro Cava Artisan Pasta Factory με χειροποίητα ζυμαρικά.
Salumificio La Cilentana με τοπικά αλλαντικά.
Frantoio Oleario Radano Massimo με το λάδι του.
Gelateria Di Matteo με παγωτό και μπισκότα.
ο σεφ Pietro Parisi -Palazzo Gentilcore- θα ετοιμάσει “the goat & the buffalo in Cilento shoe”?
APS Associazione Fusilli Di Pasquale Oristanio με το εμβληματικό fusilli di Felitto.
Φρέσκο ​​τηγανητό με λιχουδιές κοτόπουλου για παιδιά, Skim – the Craft Beer από την Καμπανία.
Στο Casa di Delia με το «Spaghettone Cilento».
Bakery Biscottificio L’Antica Panetteria με τοπικά μπισκότα,
Festa dell’Antica Pizza Cilentana με την παραδοσιακή πίτσα Cilento.
η συσχέτιση της Oleum με την επωνυμία «Only extra»·
Polito Viticoltori με τοπικά κρασιά.
Liqueurs Antico Cilento, Manzi Farm με σύκα.
L’Ammaccata – Ancient Cilento Pizza με την βαθουλωμένη πίτσα.
Γαλακτοκομείο Sant’Antonio με το κρεμασμένο caciocavallo.
Cilento I Sapori della Terra με διάφορα τυπικά προϊόντα.
Terre Ambrate με μέλι?
Mont Blank με αρχαίο ψωμί Cilento, καπνιστό μοσχαρίσιο καρπάτσιο με άρωμα ελιάς, αγκινάρα Paestum και Mayo γαύρου Menaica
μους ρικότα βουβάλου και μους σύκων Cilento.
Minnelea – Το σπίτι της μεσογειακής διατροφής με μαρμελάδες.
La Dispensa di San Salvatore με εξαιρετική ποικιλία από τοπικά προϊόντα.
Ιστορίες ψωμιού με ζέππολ φτιαγμένο με γαύρο, τα «σκαουρατιέλια»,
Το «cuzzetiello με γεμιστές μελιτζάνες?
Γρανάτο με μοτσαρέλα και γιαούρτι,
Officine Alkemiche Srls με τα λικέρ της,
Iris Birra – Le Essenze di Terry με μπύρα και λικέρ.
Ταβέρνα Mast’Emilio με παϊδάκια, αρροστιτσίνια και σάντουιτς, Cilentina srl ​​με πίτσα;
Αγρόκτημα Paragano Maria Pia με λάδι,
GOI – The Biodiversity Basket of Farmers Keepers of baskets with τυπικά προϊόντα, παρουσιάζουν και η Κοινοπραξία για την Προστασία της Αγκινάρας Igp με το λικέρ «Amaro di Paestum».

Και πάλι, για την κατηγορία όχι μόνο φαγητό: ο Angelo Iannuzzi με καλάθια και μπουφέδες, τα Παιδικά Χωριά SOS, η Ένωση ABA και πάλι η πρωτοποριακή start-up PR Salute και η εφαρμογή Authentico, η Çeramì Di Nicola Craba με τα κεραμικά της, η Rosa Allocca – Η Sartoria Artigianale, με έκθεση χειροτεχνίας, η Afrodite Natura Srls με καλλυντικά και η Giovanna Voria με κοσμήματα φτιαγμένα με ρεβίθια.

“Οινοποιείο Cilento”

Στο Cilento, όσον αφορά το κρασί, υπάρχουν πολλά που πρέπει να ληφθούν υπόψη. Είναι αμπέλια που κατάγονται από την αρχαία Ελλάδα. Εδάφη δύσκολα καλλιεργήσιμα, αλλά που προσφέρονται για την καλλιέργεια αμπέλου. Το Cilento αποτελείται από λόφους και βουνά, με μικρές παράκτιες πεδιάδες και το Vallo di Diano, μια μεγάλη πεδιάδα στην ενδοχώρα, που κάποτε καταλαμβανόταν από μια λίμνη, η οποία τώρα έχει εξαφανιστεί. Μια συνεχής διαδοχή ορεινών κορυφογραμμών με πυκνό υδρογραφικό δίκτυο, όπου τα ντόπια αμπέλια, που εισήχθησαν από τους αρχαίους Έλληνες αποικιστές, έχουν βρει στέγη στην αργιλώδη ασβεστολιθική φύση του εδάφους και στο κλίμα της περιοχής. Το Cilento είναι φτιαγμένο από ασβεστολιθικές μάργες πλούσιες σε πέτρες, δίνουν στα κρασιά μια εξαιρετική ορυκτότητα και αναπόφευκτα φρεσκάδα. Υπάρχουν 10 οινοποιεία που αποτελούν μέρος της επιλογής «Cantina Cilento»: Polito Viticoltori, Tenuta Macellaro, Tenuta Marchese Cardone, Vino BIOS, Tenuta Mainardi, Donna Clara, Alessandra, Botti Emiliana, Cantina Bello, Tenuta Massanova.

Αυτό το άρθρο έχει μέση βαθμολογία: 5/5 (1)