Επιλέξτε ποιο λάδι Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι πάντα δύσκολο να αγοράσεις ανάμεσα στα δεκάδες μπουκάλια που εκτίθενται στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Οι τιμές κυμαίνονται από 4 € για τις προσφορές, έως 15 € για τις ΠΟΠ. Για να προσανατολιστείτε, μπορείτε να διαβάσετε την ετικέτα από την οποία, ωστόσο, δεν προκύπτουν πάντα εμφανείς διαφορές μεταξύ των διαφόρων φιαλών. Αυτό που επαναλαμβάνεται πάντα με κάποια στοιχεία στη σελίδα τίτλου της ετικέτας είναι η διατύπωση «100% ιταλικό», που ωστόσο δεν αποτελεί πάντα εγγύηση ανώτερης ποιότητας. Σύμφωνα με τις πιο διαπιστευμένες εκτιμήσεις, φέτος η ιταλική παραγωγή θα ξεπεράσει ελαφρώς τους 300 χιλιάδες τόνους, ανακάμπτοντας από την προηγούμενη εκστρατεία, αλλά όχι ακόμα στα καλύτερα επίπεδα παραγωγής, ακόμα κι αν σύμφωνα με την Assitol θα έπρεπε να είναι καλής ποιότητας. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να εισάγουμε από το εξωτερικό (Ελλάδα, Γαλλία, Μαρόκο…) περίπου 5-600 χιλιάδες τόνους λάδι που θα αναμειγνύεται εν μέρει με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μας για να πωληθεί στην Ιταλία και στο εξωτερικό.

“Εχουμε στην Ιταλία περισσότερες από 500 ποικιλίες – υπογραμμίζει η Anna Cane, πρόεδρος του Ομάδα ελαιόλαδου Ασιτόλη – αυτό συνεπάγεται τη δυνατότητα δημιουργίας άπειρων δυνατοτήτων μειγμάτων και λήψης όλων των ειδών προϊόντων. Ωστόσο, ο καταναλωτής πρέπει να μάθει να επιλέγει και για να το κάνει υπάρχει ένας πολύ απλός τρόπος να δοκιμάσει το λάδι. Καλούμε τους καταναλωτές – συνεχίζει η Άννα Κανέ – να αγοράσουν διαφορετικά λάδια από το σούπερ μάρκετ. Με αυτόν τον τρόπο θα είναι ευχάριστο να πειραματιστείτε μαζί τους στην κουζίνα του σπιτιού και να αποφασίσετε, σύμφωνα με το γούστο σας, ποιοι είναι οι πιο επιτυχημένοι συνδυασμοί. Ήρθε η ώρα να εγκαταλείψουμε την παθητική στάση, που είναι πολύ διαδεδομένη, η οποία συνίσταται στο να βασιζόμαστε αποκλειστικά στην τιμή. Όταν επιλέγετε το λάδι, πρέπει να προσέχετε άλλα βασικά στοιχεία».

Τέλος για την αυθεντικότητα και τη γνησιότητα του λαδιού, το Assitol μας υπενθυμίζει ότι οκτώ διαφορετικά όργανα ελέγχου επιβλέπουν τον τομέα του πετρελαίου και ότι το Sian, το σύστημα τηλεματικής παρακολούθησης, ελέγχει όλες τις εισερχόμενες και εξερχόμενες ροές των λαδιών. Σύμφωνα με στοιχεία του ICQRF, του φορέα καταπολέμησης της παραποίησης/απομίμησης του Υπουργείου Γεωργίας, το 2020, πραγματοποιήθηκαν σχεδόν 11.000 έλεγχοι στον τομέα του πετρελαίου, θέτοντας υπό εξέταση περισσότερα από 12.000 προϊόντα. Από αυτά, μόνο το 11,2% διαπιστώθηκε ότι ήταν παράτυπα, με αποτέλεσμα 18 καταγγελίες εγκληματικότητας.

© Με επιφύλαξη παντός δικαιώματος Φωτογραφία: fotolia.com, stock.adobe.com

δημοσιογράφος του συντακτικού προσωπικού του Il Fatto Alimentare