Σύμφωνα με στοιχεία που γνωστοποίησε το Υπουργείο Υγείας στην τελευταία έκθεση, i κοιλιοκάκη που έχουν διαγνωστεί στην Ιταλία είναι περίπου 233.000, αλλά υπολογίζεται ότι ο πραγματικός αριθμός είναι περίπου 600.000, ίσος με1% του πληθυσμού. Δεδομένης της υψηλής διάχυσης, το 2017 η κοιλιοκάκη πέρασε από το καθεστώς του σπάνια ασθένεια προς την χρόνια αναπηρική ασθένεια.

Η μόνη θεραπεία που θεωρείται επιστημονικά έγκυρη για άτομα με κοιλιοκάκη είναι η δίαιτα που βασίζεται τροφές χωρίς γλουτένητα οποία έχουν υψηλότερο κόστος από τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη αλλά τα οποία στην Ιταλία μπορούν να αγοραστούν με μπόνους που παρέχουν οι Περιφέρειες.

Μπόνους κοιλιοκάκης και υψηλό κόστος τροφίμων χωρίς γλουτένη: υπάρχει συσχέτιση;

Μεταξύ 2010 και 2020 σημειώθηκε αύξηση των διαγνώσεων της τάξης του 47%: σε επίπεδο υγείας υπάρχει μεγαλύτερη προσοχή στη νόσο και στην ανίχνευσή της. Εκεί Η κοιλιοκάκη δεν είναι αλλεργία εκτός από ένα χρόνια αυτοάνοση νόσο που καταστρέφει τις εντερικές λάχνες εάν καταποθεί γλουτένη. Για τη διάγνωση σε ενήλικες είναι απαραίτητο να διεξαχθεί α βιοψία του εντερικού βλεννογόνου προκειμένου να εντοπιστεί ο βαθμός βλάβης των λαχνών, ενώ σε παιδιά σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να αποφευχθεί η εξέταση. Μόνο εκεί διαγνωστεί με κοιλιοκάκη δικαιούται μπόνους κοιλιοκάκηςένα όφελος που χορηγείται από το ASL του δική του περιοχή κατοικίας Για υποστήριξη των ασθενών στην αγορά τροφίμων χωρίς γλουτένη. Η συνεισφορά ποικίλλει ανάλογα με την ηλικία, το φύλο και την περιοχή καταγωγής. Αυτές οι διαφορές στη ρύθμιση δεν επιτρέπουν τη δαπάνη του κουπονιού σε άλλη Περιφέρεια από αυτήν της κατοικίας.

Οι εταιρείες τροφίμων χωρίς γλουτένη πρέπει να υποστηρίξουν υψηλότερο κόστος παραγωγής συνδέεται με τη χρήση ειδικών εργοστασίων, την επιλογή επιλεγμένων πρώτων υλών (πιο σπάνιων και επομένως ακριβότερων) ή που υπόκεινται σε μάλλον περίπλοκες διαδικασίες απογλουτινοποίησης, υψηλότερο κόστος έρευνας και ανάπτυξης. Αυτό θα δικαιολογούσε υψηλότερη τιμή, τόσο για τα προϊόντα GDO όσο και για αυτά που διανέμονται σε φαρμακεία και εξειδικευμένα καταστήματα. Ωστόσο, το Το μπόνους κοιλιοκάκης θα μπορούσε να επηρεάσει εν μέρει την τιμή: τελικός πελάτης είναι το Δημόσιο και όχι ο ιδιώτης. Οι εταιρείες έχουν σχεδόν κίνητρα να διατηρούν τις τιμές υψηλές, έχοντας επίγνωση του ακαμψία της ζήτησης για βασικά προϊόντα. Ο καταναλωτής ενδιαφέρεται περισσότερο για την ποιότητα του προϊόντος παρά για το κόστος, το οποίο δεν χρειάζεται να επωμιστεί άμεσα.

Κόστος τροφίμων χωρίς γλουτένη στην Ιταλία και στον υπόλοιπο κόσμο

Ενας μελέτη διεξήχθη από την Ιατρική Σχολή Dalhousie στον Καναδά και δημοσιεύτηκε το 2015 στο επιστημονικό περιοδικό PubMed εξέτασε ένα δείγμα τροφών με και χωρίς γλουτένη και τα 56 προϊόντα χωρίς γλουτένη που αναλύθηκαν ήταν μέτρια αποτελέσματα 242% πιο ακριβό σε σύγκριση με προϊόντα με γλουτένη. Μια έρευνα που διεξήχθη από την Consumerismo No Profit το 2021 ανέδειξε και το πώς στην Ιταλια η κατάσταση δεν είναι διαφορετική, οι τιμές των τροφίμων χωρίς γλουτένη σε σύγκριση με αυτές των τροφίμων που την περιέχουν είναι έως και 450% υψηλότερα και οι συσκευασίες περιέχουν μικρότερες ποσότητες φαγητού. Μια κατάσταση που μπορεί να βαρύνει ιδιαίτερα σε άτομα που αναγκάζονται σε δίαιτα χωρίς γλουτένη ακόμα κι αν δεν έχει διαγνωστεί με κοιλιοκάκη (και ως εκ τούτου μη δικαιούχοι του μπόνους κοιλιοκάκης).

Ωστόσο, μια περαιτέρω μελέτη έδειξε ότι η Ιταλία δεν είναι η ευρωπαϊκή χώρα με τις τιμές χωρίς γλουτένη υψηλότερο ποτέ.

Η μελέτη πραγματοποιήθηκε σε πρωτεύουσες δεκατεσσάρων ευρωπαϊκών χωρών και τα προϊόντα που αγοράστηκαν ήταν ζυμαρικά, ψωμί, μείγμα αλεύρων και ένα είδος μπισκότου. Οι χώρες ανέλυσαν την Ανδόρα, την Αυστρία, την Κύπρο, τη Δανία, τη Φινλανδία, τη Γαλλία, τη Γερμανία, την Ελλάδα, την Ιταλία, το Ηνωμένο Βασίλειο, τη Σλοβενία, την Ισπανία, την Ελβετία και την Ουγγαρία. Το μέσο κόστος του ευρωπαϊκού καλαθιού ήταν 17,30 €, οι πιο ενάρετες χώρες είναι το Ηνωμένο Βασίλειο και η Αυστρία με τιμές καλαθιού 10,25 € και 11,85 € αντίστοιχα. Η Γερμανία και η Ελλάδα είναι οι χώρες με τις υψηλότερες τιμές, αντίστοιχα 23,97 € και 23,64 €, ενώ στην Ιταλία η τιμή του καλαθιού είναι 16 €.

Τρόφιμα χωρίς γλουτένη: συνειδητές επιλογές

Επομένως, είναι πάντα αλήθεια ότι το κόστος των τροφίμων χωρίς γλουτένη είναι υψηλότερο από αυτό των τροφίμων με γλουτένη, αλλά στην Ιταλία μπορούμε να θεωρούμε τους εαυτούς μας τυχερούς επειδή οι τιμές είναι κατά μέσο όρο χαμηλότερες από άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Επιπλέον, το επίδομα κοιλιοκάκης δεν φαίνεται να είναι η αιτία όλων των κακών. Εκτός από την Ιταλία και τη Μάλτα, καμία άλλη ευρωπαϊκή χώρα δεν το παρέχει, αλλά το κόστος των τροφίμων χωρίς γλουτένη εξακολουθεί να είναι υψηλό και στις περισσότερες περιπτώσεις υψηλότερο από τα ιταλικά, ακόμη και σε χώρες όπου το κόστος ζωής είναι χαμηλότερο.

Σήμερα είναι δυνατό να συνδυαστεί η αγορά προϊόντων που υπόκεινται σε διαδικασίες κατάποσης διανέμεται επίσης στα φαρμακεία και υποστηρίζεται από το μπόνους κοιλιοκάκης χωρίς γλουτένη από τη φύση τουφτιαγμένα από δημητριακά όπως ρύζι, καλαμπόκι, κινόα, teff. Η συνειδητοποίηση διαδίδεται όλο και περισσότερο ότι ακόμη και η διατροφή των κοιλιοκάκη μπορεί να είναι υγιεινή και να βασίζεται σε φυσικά προϊόντα και, για το λόγο αυτό, είναι πλέον πολύ πιο εύκολο να βρει κανείς προϊόντα με βάση δημητριακά και εναλλακτικά αλεύρια που είναι φυσικά χωρίς γλουτένη σε μεγάλη κλίμακα. διανομή.

Διαβάστε επίσης:

Συνθετικό κρέας: τι είναι και η θέση της Ιταλίας

Η κατανάλωση φυκών σπιρουλίνας αυξάνεται