Με το σύνθημα το φαγητό πρέπει να είναι υγιεινό και βιώσιμο, συμμετείχαμε σε ένα εκπαιδευτικό και ενημερωτικό συνέδριο για την απομυθοποίηση ορισμένων διατροφικών πεποιθήσεων και προτάσεων για υγιεινές συνήθειες. Γιατί μόνο από την παιδική ηλικία μπορεί να αντιμετωπιστεί το πρόβλημα και μόνο μέσω της εκπαίδευσης μπορούν να αποφευχθούν ασθένειες που προέρχονται από λανθασμένη λήψη τροφής. Τι πρέπει να γίνει για να είναι αυτή η γενιά της αλλαγής; Το υπερβολικό βάρος στην παιδική ηλικία θεωρείται πρόβλημα δημόσιας υγείας. Και είναι ότι σύμφωνα με τα στοιχεία του ΠΟΥ, Η παιδική και νεανική παχυσαρκία στην Ισπανία είναι 14,2%, μία από τις υψηλότερες στην Ευρώπη μόνο πίσω από την Ιταλία με 15,2% και την Ελλάδα με 18%. Επιπλέον, το υπερβολικό βάρος στην παιδική ηλικία είναι ένας κίνδυνος όταν πρόκειται για την ανάπτυξη σοβαρών προβλημάτων υγείας μεσοπρόθεσμα και μακροπρόθεσμα, όπως καρδιακές παθήσεις, διαβήτης, άσθμα, αλλά, επιπλέον, η παιδική παχυσαρκία έχει επίσης ψυχολογικές και συναισθηματικές συνέπειες, όπως το υπερβολικό βάρος Τα παιδιά συχνά πειράζονται, γεγονός που προκαλεί χαμηλή αυτοεκτίμηση και κατάθλιψη.

Ανά Μαρία Νέιρα, Διευθύντρια του Τμήματος Δημόσιας Υγείας και Περιβάλλοντος του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ), «Η οικογένεια παίζει σημαντικό ρόλο. Μπορείτε να τρώτε πολύ υγιεινά χωρίς να χρειάζεται να στέκεστε πίσω από μια σόμπα και μπορείτε να απολαύσετε μια μαγική στιγμή μοιράσματος τροφών με χαμηλά λιπαρά χωρίς να τα επεξεργαστείτε. Από τον ΠΟΥ προωθούμε την κατανάλωση λιγότερο ανθρακούχων ποτών, προσπαθούμε να κάνουμε πολύ διάλογο με τη βιομηχανία τροφίμων και με τις κυβερνήσεις, ώστε να δημιουργούν περιβάλλοντα που δεν ευνοούν την παχυσαρκία. Με χαμηλούς προϋπολογισμούς δεν μπορείς να τρως υγιεινά και μερικές φορές τα επεξεργασμένα είναι τα φθηνότερα».

Μια άποψη που συμμερίζονται πολλοί από τους ομιλητές του συνεδρίου. Και, δυστυχώς, τα επεξεργασμένα τρόφιμα είναι πολύ φθηνότερα από τα φυσικά.

Laura Baena και Marian Boticariaδίνει The Bad Moms Club έχουν επιφορτιστεί με την απομυθοποίηση ορισμένων ισχυρισμών σχετικά με το φαγητό που δίνουμε στα παιδιά μας:

1) Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε πολύ, γιατί με λίγα λόγια, πάντα γινόταν έτσι και εδώ είμαστε. Αλλά δεν ήταν όλη η ζωή έτσι, ούτε ήταν η καλύτερη πριν. Τα τελευταία 40 χρόνια το υπερβολικό βάρος της παιδικής ηλικίας έχει πολλαπλασιαστεί επί 10. Υπάρχει 40% υπέρβαροι και παχύσαρκοι στην Ισπανία. Κάτι έγινε λοιπόν. Εμφανίζεται ο όρος που επινόησε η Λόρα ως «χάσμα διατροφής», αυτός που μας διακρίνει ανάμεσα σε μια καλή διατροφή και μια κακή

2) Όλοι ξέρουν τι πρέπει να κάνουν για να τρέφονται υγιεινά. Αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια, δεν ξέρουμε. 9 στους 10 γονείς δεν αναγνωρίζουν ότι το παιδί τους είναι υπέρβαρο και 4 στους 10 γονείς δεν αναγνωρίζουν ότι το παιδί τους είναι παχύσαρκο.

Σε αυτό το σημείο είναι επείγον να συνειδητοποιήσουμε ένα σχεδόν πανδημικό πρόβλημα. Μερικές φορές είναι ο καιρός ή επειδή δεν μας αρέσει η μαγειρική, γι’ αυτό είναι σημαντικό για τη βιομηχανία τροφίμων να δεσμευτεί και να παράγει υγιεινά και ελκυστικά προϊόντα. Η επανάσταση ξεκινά από τα ρεβίθια. Όσπρια ή αυγά, που είναι μια φθηνή, πρωτεϊνική και υγιεινή εναλλακτική. Αλλά ο προγραμματισμός είναι επίσης σημαντικός, ειδικά όταν ψωνίζετε: αποφεύγετε να σπαταλάτε χρήματα και προϊόντα.

Laura Baena και Marian Boticaria εκτιμούν την παιδική ηλικία, αφού «οι πρωταθλητές πρέπει να είναι παιδιά, πρέπει να καταλάβουν και οι ίδιοι ότι υπάρχουν ορισμένα είδη τροφίμων που μπορούν να καταναλωθούν μόνο με περιορισμένο τρόπο». Επιπλέον, αφθονεί με άγχος που προέρχεται από πανδημία, ένα άγχος που δεν μπορεί να αντισταθμιστεί με την υπερφαγία. «Τα παιδιά πρέπει να ασχολούνται με τη μαγειρική και τα ψώνια».

#AeCJuntos #EducarEnSalud #feedingchange

Alexandra Montañés, Διευθύντρια Μάρκετινγκ της Danone, γνωρίζει ότι είναι σημαντικό να προάγει υγιεινές συνήθειες από την παιδική ηλικία και «ως εταιρεία πρέπει να το κάνουμε μαζί με τους άλλους και με την κοινωνία. Ως μητέρα δύο παιδιών, είναι δύσκολο να πας στο μπακάλικο και να δεις τα παιδιά σου να σου ζητούν κάτι ανθυγιεινό. Στη Danone μειώσαμε τα σάκχαρα και έχουμε σκεφτεί ότι οι συνήθειες των σημερινών παιδιών είναι οι καταναλωτές του αύριο που θα μεταδώσουν καλές συνήθειες στα παιδιά τους. Το όραμα της Danone είναι μια δέσμευση προς την κοινωνία γιατί η κοινωνία το απαιτεί από εμάς. Σήμερα βρισκόμαστε στα σπίτια πολλών οικογενειών και προσπαθούμε να προσφέρουμε υγεία από τα προϊόντα μας.

Είναι το κοινό όραμα του Gonzalo Sanmartin, Disney General Retail «Γνωρίζουμε ότι οι ιστορίες συνδέονται με ανθρώπους και μπορούν να δημιουργήσουν αλλαγές. Έτσι, εάν μπορούμε να επηρεάσουμε τους ανθρώπους, θα πρέπει να αντικατοπτρίζουμε την πραγματικότητα του κόσμου μας και πιστεύουμε ότι οι ιστορίες πρέπει να είναι μέρος της προώθησης της θετικής αλλαγής. Για το λόγο αυτό, προκειμένου να δημιουργήσει δίκαιες συμπεριφορές και να μην είναι εταιρεία τροφίμων, η Disney έχει εκδώσει διατροφικές οδηγίες που καθορίζουν τους εσωτερικούς μας κανόνες όταν συνεργαζόμαστε με προϊόντα διατροφής. Θέλουμε να γίνουμε ηθοποιός σε αυτή την αλλαγή, ένας ηθοποιός που παράγει μόνο συνεργαζόμενος με άλλους. Τι έχει όμως περισσότερη δύναμη, ένας χαρακτήρας ή ένα μπισκότο σοκολάτας;

Οι νέοι δείχνουν ότι κάνουν ένα βήμα μπροστά και εντάσσονται στο παγκόσμιο κίνημα που απαιτεί προϊόντα που είναι καλά για αυτούς και τον πλανήτη. Αυτή την ημέρα #feedingchange είχαμε τρεις νέους που ασχολήθηκαν με καλές συνήθειες. Τρεις μαρτυρίες του μέλλοντος:

Hugo Rodríguez, νεαρός giocatore της Sevilla FC. «Για μένα, υγιεινή διατροφή σημαίνει να τρώω πολλά λαχανικά, φρούτα, πολύ ρύζι, ψάρια και κοτόπουλο. Όλα όσα μου έμαθαν όταν μπήκα στον σύλλογο. Αν δεν τρώω καλά, δεν αποδίδω και δεν υπάρχουν γκολ».

Olivia Mandle: περιβαλλοντική ακτιβίστρια. «Πάντα είχα αφοσιωθεί στον πλανήτη. Είμαστε στην έκτη εξαφάνιση και η γενιά μου έχει την ευκαιρία να κάνει μια αλλαγή πριν να είναι πολύ αργά. Συμμετέχω στο κίνημα #noespaisparadelfines και το να τρώω ανθυγιεινά δεν ήταν ποτέ επιλογή. Είμαι ωοβολάκος χορτοφάγος γιατί πάντα ήμουν πολύ προσεκτικός στον πλανήτη. Ακόμα κι αν υπάρχουν λαχανικά που δεν μου αρέσουν, υπάρχουν τρόποι να τα φτιάξω και είναι νόστιμα: μανιτάρια σε γκιόζα ή μπρόκολο σε κρέμα».

Leo Schultz: φιναλίστ στο Masterchef. «Όταν μπήκα στο πρόγραμμα ήταν επειδή οι γιαγιάδες μου με έβαλαν στο χωράφι. Το μόνο που είχα να κάνω ήταν να διασκεδάσω, να κάνω ακρόαση και να συμμετάσχω στην παράσταση. Τρώτε υγιεινά τρώγοντας τα πάντα εκτός από τα επεξεργασμένα. Αυτό μαθαίνεται πάνω από όλα στην οικογένεια: όσπρια, υδατάνθρακες, λαχανικά… υγιεινό και σπιτικό φαγητό είναι η καλύτερη επιλογή».

Είναι απαραίτητο: στην τάξη, στο σπίτι… να ξέρεις να επιλέγεις τι θα φας από μικρή ηλικία. Ποια είναι όμως η πραγματικότητα στα σχολεία; Κάποιοι ειδικοί λένε:

• Josep Satancreu, στο DKV: «Είμαστε ασφάλιση υγείας και συνεργαζόμαστε για να έχουμε έναν πιο υγιή κόσμο. Όλοι γνωρίζουμε ότι οι υγιεινές συνήθειες είναι πιο σημαντικές από τη γενετική ή ένα σύστημα υγείας. Γι’ αυτό πρέπει να δημιουργήσεις αυτές τις συνήθειες. Ο Ιπποκράτης έλεγε ότι το φάρμακό σου είναι τροφή και ότι η τροφή είναι το φάρμακό σου.

• Juan Manuel Morales του ομίλου IFA: «Τα σούπερ μάρκετ κάνουν σημαντική δουλειά στην υγιεινή διατροφή. Το 85% των ανθρώπων που πηγαίνουν εκεί το κάνουν με τα πόδια, κάτι που είναι ήδη βιώσιμο. Το σούπερ μάρκετ προσφέρει μεγάλη ποικιλία προϊόντων, το 50% αυτού που πουλάμε είναι φρέσκο ​​και το φρέσκο ​​προϊόν είναι υγεία. Και έχουμε επίσης μια συμμαχία με το Ίδρυμα Gasol και έχουμε προωθήσει εκστρατείες για την κατανάλωση ψαριών, λαχανικών… και είμαστε υπέρμαχοι ότι ένας υγιεινός τρόπος ζωής βασίζεται στον αθλητισμό και την ισορροπημένη διατροφή. Η παιδική παχυσαρκία είναι ένα πολύ σοβαρό πρόβλημα και ενθαρρύνω άλλες εταιρείες να ενωθούν για να την αποτρέψουν».

• Cristina Junquera, UNICEF: «Ο υποσιτισμός έχει μειωθεί και η παχυσαρκία έχει αυξηθεί σε όλες τις χώρες. Είναι μια πρόκληση και δεν το συζητάμε με όρους κατεπείγοντος, αλλά είναι επείγον. Στη UNICEF εργαζόμαστε για να το καταστήσουμε επείγον πρόβλημα και ότι υπάρχει κοινή ευθύνη. Η Σύμβαση για τα Δικαιώματα του Παιδιού υποχρεώνει τα κράτη να υπερασπίζονται τα δικαιώματα του παιδιού».

• Federico Buyolo του Ιδρύματος Ortega y Gasset: «Τα παιδιά είναι έξυπνα και η εκπαίδευση πρέπει να συνοδεύει τις γνωστικές διαδικασίες των νέων. Το να έχεις υγιεινές συνήθειες σημαίνει να σκέφτεσαι τον εαυτό σου, το περιβάλλον και τον πλανήτη».

• Carmen Pellicer, πρόεδρος του Trilema Foundation: «Πρέπει να εκπαιδεύσεις τη θέλησή σου. Όταν το σώμα σου ζητά το αντίθετο, μερικές φορές πρέπει να αποφασίσεις για το λιγότερο ορεκτικό. Αλλά μόνο το σχολείο μπορεί να το κάνει. Αυτό είναι υπόθεση όλων.

Aitor Sanchez, διαιτολόγος, διατροφολόγος, εκλαϊκευτής και συγγραφέας του ιστολογίου «My diet limps» είναι κάπως πολεμική με τον κλάδο που δεν δεσμεύεται και δεν δέχεται ότι η κοινωνία αλλάζει. «Βρισκόμαστε σε μια ιστορική στιγμή ώστε οι γενιές να μπορούν να αναλάβουν την αλλαγή». Τι Laia Mas, Διευθύντρια Δημοσίων Υποθέσεων της Danone Iberia, απαντά ότι «1 στα 5 γιαούρτι που πουλάει η εταιρεία είναι φυσικό και με αυτόν τον τρόπο για να μειώσουμε τα σάκχαρα χωρίς να χάσουμε τον ουρανίσκο του καταναλωτή, ήταν μια ερευνητική διαδρομή που δεν είναι καθόλου προφανής. Λανσάραμε προϊόντα που ήταν άψογα, αλλά δεν έπιασαν και ως εκ τούτου δημιουργήσαμε καινοτόμες ιδέες που έγιναν αποδεκτές από πολίτες και καταναλωτές».

Με όλες αυτές τις κάρτες, τελειώνει αυτή η πρώτη μέρα κατά την οποία αναδεικνύεται το επείγον να τεθούν στο τραπέζι οι απαραίτητες προϋποθέσεις για να είναι αυτή η γενιά αλλαγής στις διατροφικές συνήθειες.