“ΕΓΩ αυξήσεις τιμών η ενέργεια είναι εκθετική: αν συνεχίσει έτσι θα αναγκαστούμε αυξήσει τις τιμές«. Paolo Tanara, ιδιοκτήτης του Εργοστάσιο ζαμπόν Tanara Giancarlo20 εκατ. ευρώ τζίρο και 45 εργαζόμενοι α Langhirano, στην επαρχία της Πάρμας. Υπάρχουν πολλοί στον κλάδο σας για να εγγραφείτε α αύξηση του κόστους παραγωγής περίπου 15-20%. Στην πραγματικότητα, τα εργοστάσια ζαμπόν καταναλώνουν πολλή ενέργεια. «Τα εμφυτεύματα ψυγεία πρέπει να μείνουν 24 ώρες το 24ωρο, επτά ημέρες την εβδομάδα», συνεχίζει η Τανάρα και «το μηνιαίο κόστος ηλεκτρικής ενέργειας και φυσικού αερίου έχει διπλασιαστεί σε σύγκριση με το πρώτο εξάμηνο του 2021». Αλλά το πρόβλημα δεν είναι μόνο η ενέργεια: υπάρχουν και δυσκολίες προμήθειες. Τους τελευταίους μήνες οι τιμές των πρώτη ύλη και από αυτά δευτερεύων (συσκευασία, πλαστικό, χαρτόνι) εξερράγη. «Το κόστος του σχοινί για κρέμασμα ζαμπόν διπλασιάστηκε ενώ το ταινία για να δέσει τις παλέτες έχει τριπλασιαστεί και δεν υπάρχει πουθενά “. Το εργοστάσιο ζαμπόν Tanara είναι μια από τις χιλιάδες μικρομεσαίες εταιρείες στην περιοχή της Πάρμα που αντιμετωπίζουν την πιο βίαιη ενεργειακή κρίση από τότε πετρελαϊκό σοκ του ’73όταν η τιμή του ακατέργαστος τετραπλασιάστηκε μέσα σε λίγους μήνες. Και δυστυχώς, ακόμη και η αγορά μεγάλων όγκων μέσω του Ceip, ενεργειακή κοινοπραξία που μαζεύει πάνω 300 εταιρείες της Πάρμας και της επαρχίας της.

Γεννημένος υπό την αιγίδα της ένωσης τοπικών βιομηχάνων, ο Ceip στοχεύει στην πραγματικότητα να αυξήσει το διαπραγματευτική δύναμη των εταιρειών προς τους προμηθευτές. Σε μια αγορά εκτός ελέγχου, ωστόσο, είναι όλο και πιο δύσκολο να επιτευχθεί μια καλή τιμή. Σύμφωνα με την τελευταία αναφορά του συλλόγου βιοτεχνών Cnaτο 2021 η τιμή της ηλεκτρικής ενέργειας αυξήθηκε κατά 222,4% το 2020 και 139,8% το 2019. Για τις μεταποιητικές επιχειρήσεις το αποτέλεσμα ήταν αύξηση των λογαριασμών κατά 29,9%. Και δεν υπάρχουν φωτεινά σημεία στον ορίζοντα. «Οι εκτιμήσεις για αυξήσεις τιμών για φέτος είναι της τάξης του 130-140%», επισημαίνει. Φαμπρίτσιο Φεραρίνι, οικονομικός διευθυντής του Cna of Reggio Emilia. «Υπάρχει μια πολύ έντονη κριτική φούρνους και υψικάμινοι, ειδικά για την κεραμικός“Εξηγεί η Ferrarini. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για εταιρείες που καταναλώνουν πολλή ενέργεια. “Ο αμάξωμα με υψικάμινους σταματούν: οι επιχειρηματίες αποφασίζουν το πρωί αν θα ανοίξουν την εταιρεία ή όχι“. Οι περισσότερες από αυτές είναι μικρές επιχειρήσεις. Και με την τιμή της ηλεκτρικής ενέργειας ανά κιλοβατώρα να εκτοξεύεται από 0,12-0,14 ευρώ σε 0,28-0,32 ευρώ, πολλοί αξιολογούν μέρα με τη μέρα αν είναι βολικό να ανάβουν τα φυτά. «Αν το 2021 οι αυξήσεις τιμών έφτασαν τις τρεις στις τέσσερις εταιρείες, τώρα επηρεάζουν σχεδόν όλους”, συνεχίζει η Ferrarini. Κάτι που εξηγεί επίσης πώς λειτουργεί η αγορά ενέργειας για τις επιχειρήσεις.

Τα πιτσιρίκια δεν έχουν διαπραγματευτική δύναμη – «Υπάρχουν δύο τρόποι: μέσω του ελεύθερη αγορά, με απευθείας συμβάσεις με μεγάλους προμηθευτές, ή μέσω του μεσιτείαΜόνο οι μεγαλύτερες εταιρείες καταφέρνουν να παίρνουν τις προμήθειες τους απευθείας από τους ενεργειακούς κολοσσούς. Για τις υπόλοιπες, μια λύση αντιπροσωπεύεται από μεσάζοντες. Στην πραγματικότητα, οι μικρότερες εταιρείες συχνά εντάσσονται και βασίζονται σε μεσίτες ενέργειας που αγοράζουν μεγάλους όγκους και στη συνέχεια τις κατανέμουν σε μεμονωμένες εταιρείες. Με αυτόν τον τρόπο i η εξοικονόμηση είναι έως και 5%. Και τα δύο σχήματα, ωστόσο, αποτελούν προνόμιο των δομημένων πραγματικοτήτων. Τα μικρότερα ψάρια μένουν εκτός. Αυτό δημιουργεί α χάσμα ανάμεσα σε αυτούς που καταφέρνουν να τα βγάλουν πέρα ​​και σε αυτούς που, από την άλλη, συχνά αναγκάζονται να προσαρμοστούν στις συνθήκες απαγορευτικός, της αγοράς. «Δυστυχώς δεν έχουμε μεγάλη διαπραγματευτική δύναμη», εξηγεί Μάσιμο Ριζόλιπροστάτης του Rizzoli Emanuelli Spa, η πιο παλιά εταιρεία ψάρι ιταλική, που ιδρύθηκε το 1906. «Ακόμα κι αν δεν είμαστε μια βιομηχανία πολύ ενεργοβόρα, η δική μας το κόστος παραγωγής αυξήθηκε μεταξύ 8 και 15%Σε αυτήν την περίπτωση, είναι πάνω από όλα οι αυξήσεις στην τιμή της πρώτης ύλης: τα ψάρια που έχουν αντίκτυπο. Στην πραγματικότητα, «το καύσιμο πετρελαίουπου αντιπροσωπεύει το 40% του κόστους ενός αλιευτικού σκάφους, έχει αυξηθεί κατά 60% », τονίζει ο επιχειρηματίας. Εν ολίγοις, έστω και έμμεσα, η έκρηξη των τιμών της ενέργειας επηρεάζει και τις εταιρείες που καταναλώνουν ελάχιστα από αυτήν. «Χωρίς να υπολογίζουμε το έξοδα μεταφοράς ότι είμαι αυξήθηκε κατά 80% στα εισαγόμενα προϊόντα», καταλήγει ο Rizzoli.

Το βάρος των δικαιωμάτων εκπομπής – Για τις μεγάλες εταιρείες τροφίμων, παίζει ρόλο και ο ευρωπαϊκός μηχανισμός γι’ αυτό εμπορία εκπομπών (Ets), εξηγεί Fabio Delmiglio βιομηχανικός διευθυντής του Έλληνεςεταιρεία του ομίλου Carisma που ειδικεύεται σε συντηρώ υψηλής ποιότητας και σε προϊόντα για catering. Όταν υπερβαίνει τις εκπομπές CO2 που καλύπτονται από τις ποσοστώσεις που έχουν εκχωρηθεί δωρεάν, ο όμιλος πρέπει στην πραγματικότητα να τις αγοράζει στην αγορά. «Είναι μια επιβάρυνση που θα παραμείνει ακόμη και όταν οι τιμές της ενέργειας πέφτουν», σύμφωνα με τον Delmiglio. Το σύστημα των ευρωπαϊκών πιστοποιητικών, σύμφωνα με τον μάνατζερ, ακολουθεί κερδοσκοπική λογική. «Οι άδειες ρύπανσης αντιπροσωπεύουν το 1,5% του μεταβλητού κόστους μας και αναμένουμε ότι η τιμή τους θα αυξηθεί από την τρέχουσα 85 ευρώ ο τόνος Co2 στα 150 ευρώ τους επόμενους δώδεκα μήνες» Η εταιρεία με έδρα την Πάρμα με 80 εκατ. έσοδα και 190 εργαζόμενους χρησιμοποιεί συμβούλων για να μπορέσετε να καλύψετε τις ενεργειακές σας ανάγκες με ευέλικτο τρόπο. Την ίδια ώρα οι Έλληνες κινούνται για περιορίσει τις εκπομπές μέσω καινοτομιών στις διαδικασίες και της χρήσης ανανεώσιμων πηγών. «Η οικολογική μετάβαση θα κοστίσει πολύ: ο μόνος τρόπος είναι μειώσει την κατανάλωση», καταλήγει ο Delmiglio.

Το σταυροδρόμι μεταξύ της αύξησης των τιμών και της απώλειας μεριδίου αγοράς – Οι αυξήσεις των τιμών φέρνουν τις εταιρείες σε σταυροδρόμι: αυξήσει τις τιμές για να αντισταθμίσει το υψηλότερο κόστος ή αφήστε τα αμετάβλητα, με κίνδυνο να πάτε με ζημία? «Βρισκόμαστε ανάμεσα σε δύο εστίες: από τη μια πλευρά τους προμηθευτές, από την άλλη τους πελάτες», τονίζει Vincenzo Di Giuseppantonioγενικός διευθυντής του Bormioli Rocco Spa. «Προς το παρόν προσπαθούμε Για να ανακτήσεις μονοφωνία το ήμισυ της αύξησης του κόστους«Ο κίνδυνος, στην πραγματικότητα, είναι χάσει μερίδιο αγοράς. Μια κατάσταση που όμως δεν μπορεί να συνεχιστεί για πολύ. «Μπορούμε να αντέξουμε 3-4 μηνών μετά από αυτό είτε πέφτουν οι τιμές του ρεύματος είτε αναγκάζεσαι να αυξήσεις ουσιαστικά τις τιμές», προειδοποιεί ο διευθυντής. Άλλωστε, η Μπορμιόλι είναι ένα αριστείο τουβιομηχανική vetrariaμια βιομηχανία ιδιαίτερα ενεργητικός. Σύμφωνα με στοιχεία της εταιρείας, χρειάζονται γραμμές παραγωγής για να λειτουργήσουν 250 εκατομμύρια κιλοβατώρες και 75 εκατομμύρια κυβικά μέτρα μεθανίου ετησίως. Κατανάλωση που τον Ιανουάριο μεταφράστηκε σε μία λογαριασμός ακριβότερος των 8 εκατ. ευρώ σε σύγκριση με ένα χρόνο νωρίτερα.

Μια τάση που αν επιβεβαιωνόταν θα ήταν πολύ βαριά. «Για το 2022 μιλάμε αύξηση του κόστους παραγωγής κατά 25%, ίσο με 80 εκατομμύρια ευρώ», θυμάται ο Ντι Τζουζεπαντόνιο. Ωστόσο, σε αυτή την τρελή αγορά ενέργειας, ακόμη και μια σημαντική εταιρεία όπως η Bormioli, με 2.300 υπαλλήλους και 500 εκατομμύρια έσοδα, λίγα μπορεί να κάνει. «Δυστυχώς το δεν χρειαζόμαστε διαπραγματευτική δύναμη Επειδή είμαι αξίες που διαπραγματεύονται στο χρηματιστήριο ενέργειας και το μεθάνιο», εξηγεί ο γενικός διευθυντής. Πράγματι, η αστάθεια των τιμών έχει εμποδίσει τους εμπόρους να συνάπτουν μεσοπρόθεσμα και μακροπρόθεσμα συμβόλαια. “Αγοράζουμε στις καθημερινές αγορές spotμε τη μηνιαία τιμή του λογαριασμού που είναι μέσος όρος των ημερήσιων αξιών». Στην πράξη πρόκειται για συμβόλαια με πολύ μικρές προθεσμίες. Ανάλογα με τους διαφορετικούς τύπους της αγοράς, στην πραγματικότητα, η αγορά γίνεται το αργότερο εννέα ημέρες πριν από την παράδοση. Ωστόσο, το κόστος των πρώτων υλών και της συσκευασίας βαραίνει και τις ενεργοβόρες βιομηχανίες όπως η Bormioli, με αυξήσεις 15-20%. Είναι όμως πάνω από όλα η σύγκριση στη διεθνή σκηνή που είναι ανησυχητική. «Υπάρχει ένα θέμα απώλειας ανταγωνιστικότητας της ιταλικής βιομηχανίας: η Το 75% της παραγωγής της Bormioli προορίζεται για το εξωτερικό», θυμάται ο διευθυντής. Μια οπισθοδρόμηση που οφείλεται και στα διάφορα μέτρα που εφαρμόζουν οι κυβερνήσεις για την αντιμετώπιση της ακριβής ενέργειας. «Οι πιο σημαντικές χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης έχουν κάνει παρεμβάσεις κατασκευαστικός«Συνεχίζει ο γενικός διευθυντής της Μπορμιόλι» ενώ μαζί μας, μέχρι στιγμής, έχουμε περιοριστεί στον μηδενισμό των χρεώσεων του συστήματοςπου όμως αξίζει ελάχιστα: περίπου 15 ευρώ ανά μεγαβατώρα (στο 293, εκδ) “. Η ελπίδα του Di Giuseppantonio είναι ότι η κυβέρνηση θα δράσει γρήγορα: “Αναμένουμε με ανυπομονησία το διάταγμα για τις εταιρείες έντασης ενέργειας“.

Mutti (προς το παρόν) λιγότερο άγγιξε. Όμως το φθινόπωρο ο αντίκτυπος θα γίνει αισθητός – Ο τοπικός παραγωγικός ιστός συγκεντρώνεται πάνω από όλα στον τομέα των τροφίμων, έναν τομέα που καταναλώνει μεγάλες ποσότητες ενέργειας. Αγροδιατροφήστην πραγματικότητα, έχει σημασία 14 χιλιάδες εργαζόμενοι και αντιπροσωπεύει περισσότερο από το 40% του συνολικού κύκλου εργασιών της βιομηχανίας της Πάρμας. Το 2020 ο κλάδος εγγράφηκε έσοδα 7,8 δισ. ευρώ και εξαγωγές για 1,8 δις. Πρόκειται για έναν τομέα τόσο σημαντικό για την τοπική οικονομία όσο και δυσκολία. Αν και υπάρχουν κάποιες εξαιρέσεις. Ένα από αυτά είναι μαμάεταιρεία που ειδικεύεται στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, ιδίως στον τομέα των ντομάτα. Με τζίρο 465 εκατ. ευρώ το 2020 και 400 υπαλλήλους να φτάνουν τους 1.500 το καλοκαίρι, ο Mutti προς το παρόν φαίνεται να είναι λιγότερο αγγιγμένο από την αγαπημένη ενέργεια. Η εταιρεία, λόγω της ιδιαιτερότητας του κύκλου παραγωγής, δεν έχει γνωρίσει ακόμη τις αυξήσεις που καταγγέλλουν άλλες εταιρείες του κλάδου των τροφίμων. Η συγκομιδή της ντομάτας, μάλιστα, γίνεται από τα μέσα Ιουλίου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου, περίοδο που η ακριβή ενέργεια ήταν ακόμα χαμηλή. Εάν τα πράγματα δεν αλλάξουν, ωστόσο, «είναι πιθανό να υπάρξει αύξηση των τιμών τον Οκτώβριο», ανέφερε η εταιρεία σε ανακοίνωσή της. Αύξηση που δικαιολογείται από τις εκτιμήσεις για κόστος παραγωγής, αναμένεται να αυξηθεί κατά 15-20% για το 2022. Μάλιστα, αν και η δραστηριότητα της εταιρείας συγκεντρώνεται σε περίπου εβδομήντα μέρες το χρόνο, οι αυξήσεις έχουν ήδη γίνει αισθητές. Το 2021, οι δαπάνες για την προμήθεια φυσικού αερίου, απαραίτητο στοιχείο για μια βιομηχανία κονσερβοποιίας, επηρέασαν τον ισολογισμό του ομίλου κατά 7%, έναντι 1,8% το προηγούμενο έτος.

Κοινοπραξία Parmigiano στη γωνία για την αύξηση των ζωοτροφών – Μια εν μέρει διαφορετική κατάσταση εμφανίζεται για μια άλλη αριστεία της επικράτειας: το Παρμεζάνα. Σύμφωνα με Κοινοπραξία, ο ενεργειακός αντίκτυπος υπάρχει, αλλά είναι μάλλον περιορισμένος. Αυτό που επηρεάζει περισσότερο είναι οι απότομες αυξήσεις στις πρώτες ύλες. Ειδικότερα, η τιμή του βοσκή. Σύμφωνα με τα στοιχεία της Κοινοπραξίας, το μέσο κόστος ενός μερίδα σιτηρών έχει φύγει από 6 έως και πάνω από 9 ευρώ. Και η αιτία αυτών των αυξήσεων είναι σίγουρα η καύσιμο πετρελαίου. ο επιδοτούμενους ειδικούς φόρους κατανάλωσης δεν ήταν αρκετά για να αντισταθμίσουν τις αυξήσεις στις τιμές των καυσίμων, οι οποίες αυξήθηκαν κατά 20%. Ακόμα και το Τυροκομείο Γεννάρη της Collecchio, 22 εκατ. ευρώ τζίρο και 50 εργαζόμενους, έχει δει αύξηση του κόστους παραγωγής κατά 10-15%. Για τον ιδιοκτήτη, η αύξηση προκλήθηκε «πάνω από όλα από τις πρώτες ύλες που έχουν αυξηθεί κατά 10-30%». Για την τοπική οικονομία, το Parmigiano Reggiano είναι ένας πολύ σημαντικός κλάδος, με 305 γαλακτοκομεία και πάνω από 50.000 εργαζόμενους. Σύμφωνα με στοιχεία της Κοινοπραξίας, το 2021 ο καταναλωτικός τζίρος ήταν 2,7 δισ. ευρώ και το 45% της παραγωγής εξήχθη.