Ακόμη και μετά από 6 μήνες στο διάστημα, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο διατηρεί τα θρεπτικά και ευεργετικά χαρακτηριστικά του, χωρίς αρνητικές επιπτώσεις λόγω της βαρύτητας και των κοσμικών ακτίνων: μπορεί, επομένως, να μπει πλήρως στη διατροφή των αστροναυτών. Εδώ είναι τα αποτελέσματα των πειραμάτων σε δείγματα ελαιολάδου που επιστράφηκαν στη Γη μετά από μια μακρά περίοδο στον Διεθνή Διαστημικό Σταθμό (ISS), μαζί με την αστροναύτη Samantha Cristoforetti. Εν τω μεταξύ, τα τελευταία τριάντα χρόνια, οι εξαγωγές ιταλικού ελαιολάδου στον κόσμο έχουν σχεδόν τριπλασιαστεί (+170%), λόγω των θετικών επιπτώσεων στην υγεία που συνδέονται με την κατανάλωση ελαιολάδου, αλλά αυτή η υπεροχή απειλείται από την ξηρασία και την κλιματική αλλαγή : το 2022 η Ιταλία έχασε το 37% της παραγωγής της, με βαρύ αντίκτυπο στη διαθεσιμότητα των προϊόντων και στους ισολογισμούς των εταιρειών στη χώρα μας, επηρεασμένη από αυξήσεις ρεκόρ στο κόστος που συνδέεται με τον πόλεμο στην Ουκρανία.
Το «αστρικό» έργο πετρελαίου, που περιλαμβάνεται στο πλαίσιο της συμφωνίας μεταξύ της Ιταλικής Διαστημικής Υπηρεσίας και της Crea, σε συνεργασία με την Coldiretti και την Unaprol – που παρουσιάστηκε αυτές τις μέρες στην Cosenza – μελέτησε, μέσα από ένα πρωτότυπο και αδημοσίευτο πείραμα, τις επιπτώσεις της μονιμότητας στο χώρο για τα χημικά-φυσικά, αισθητηριακά και διατροφικά χαρακτηριστικά του έξτρα παρθένου ελαιολάδου, καθώς και τις πιθανές επιπτώσεις εφαρμογής του στον πλανήτη μας. Το δείγμα αναλύθηκε στην Καλαβρία, στο Κέντρο Ερευνών Crea για την ελαιοκαλλιέργεια, την καλλιέργεια φρούτων και την καλλιέργεια εσπεριδοειδών, στο Rende, για το έργο “Evoo in Space: Extra-Virgin Olive Oil in Space (Evoos)”, όπου συγκρίθηκε με δείγματα του ίδιου λαδιού φυλάσσονται στις ίδιες συσκευασίες αλλά αφήνονται στο έδαφος.
Ένα μοναδικό πείραμα στον κόσμο που αποκάλυψε πώς η σύνθεση των δευτερογενών μεταβολιτών – φαινόλες και τοκοφερόλες (βιταμίνη Ε) – του ιταλικού έξτρα παρθένου ελαιολάδου δεν επηρεάζεται από τη μικροβαρύτητα και την ακτινοβολία που υπάρχει στο διάστημα για 6 μήνες, αλλά προσφέρει επίσης πληροφορίες για σταθερότητα του έξτρα παρθένου ελαιολάδου και διάρκεια ζωής σε χωρικές περιβαλλοντικές συνθήκες. Από τα προκαταρκτικά δεδομένα που προέκυψαν, μάλιστα, προέκυψε ότι η ειδική συσκευασία σε προστατευτική σακούλα, δοκιμασμένη και επί του παρόντος επιτρεπόμενη σε αποστολές στο ISS, αδιαπέραστη από το οξυγόνο και διατηρούμενη υπό κενό, επέτρεπε τη διατήρηση του έξτρα παρθένου ελαιολάδου τουλάχιστον για τους πρώτους 6 μήνες εντός του ISS, διασφαλίζοντας ένα ποιοτικό προϊόν made in Italy, πλούσιο σε βιοφαινόλες και τοκοφερόλες.
Χάρη στον συντονισμό της ASI, τα δείγματα που επιλέχθηκαν από τους Coldiretti και Unaprol έφτασαν στον ISS τον Ιούλιο του 2022, μαζί με τέσσερα εξαιρετικά παρθένα έλαια που η Samantha Cristoforetti, Ιταλίδα αστροναύτης του Ευρωπαϊκού Οργανισμού Διαστήματος (ESA) και η πρώτη Ευρωπαία γυναίκα που έγινε διοικητής. του ‘Iss, είχε επιλέξει ως μέρος του μπόνους του φαγητού ή μάλλον επιλεγμένο φαγητό που κάθε αστροναύτης μπορεί να επιλέξει να πάρει μαζί του, εκτός από την προβλεπόμενη τυπική δίαιτα. Αυτά τα έλαια μοιράζονται υψηλή περιεκτικότητα σε φυσικά αντιοξειδωτικά και, ειδικότερα, σε βιοφαινόλες ελιάς, απαραίτητες για όσους, όπως οι αστροναύτες, υπόκεινται σε συνθήκες έντονου ψυχοσωματικού στρες. Πρόκειται για ιταλικά προϊόντα υψηλής ποιότητας, προερχόμενα από διαφορετικές περιοχές και το καθένα από μια ποικιλία, αντιπροσωπεύοντας την τεράστια κληρονομιά της βιοποικιλότητας που κάνει τη χώρα μας μοναδική.
Ακριβώς χάρη στις υγειονομικές του ιδιότητες, που επιβεβαιώνονται από πολυάριθμες επιστημονικές μελέτες, το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο έχει κάνει το γύρο του κόσμου, προκαλώντας αύξηση στις απαιτήσεις αυτού του τμήματος του πληθυσμού που προσέχει την ποιότητα της διατροφής του: τελευταία τριάντα Οι εξαγωγές έχουν σχεδόν τριπλασιαστεί με τα χρόνια (+170%), φτάνοντας το 2022 την ποσότητα των σχεδόν 360 εκατομμυρίων κιλών, χάρη και στην κινητήρια δύναμη της δημοτικότητας της Μεσογειακής Διατροφής, η οποία κατατάχθηκε το 2022 ως η καλύτερη δίαιτα στο ο κόσμος με βάση την κατάταξη Dest Diets, που εκπονήθηκε από τα αμερικανικά μέσα ενημέρωσης US News & World’s Report’s, διάσημα παγκοσμίως για την προετοιμασία κατατάξεων και συμβουλές για τους καταναλωτές.
Η πρώτη αγορά αναφοράς για το ιταλικό ελαιόλαδο είναι οι Ηνωμένες Πολιτείες, όπου το 2022 εξήχθησαν σχεδόν 110 εκατομμύρια κιλά, διπλάσιο σε σύγκριση με πριν από τριάντα χρόνια. Στη δεύτερη θέση βρίσκεται η Γερμανία, για σύνολο 45 εκατομμυρίων κιλών, ακόμη και πενταπλάσια (+403%) σε σχέση με το 1992, ενώ στην τρίτη θέση βρίσκονται οι Γάλλοι ξαδέλφια, που το 2022 έβαλαν 34 εκατομμύρια κιλά στο τραπέζι κιλά (+208 %). Ακολουθούν η Ιαπωνία και ο Καναδάς, αντίστοιχα με σχεδόν 20 εκατομμύρια (+895%) και 19 εκατομμύρια κιλά (+178%), που προηγούνται της Μεγάλης Βρετανίας με 16 εκατομμύρια κιλά (+226%). Με τα χρόνια, λοιπόν, είναι προφανές πώς το τρίχρωμο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο καθιερώθηκε και σε χώρες που παραδοσιακά καταναλώνουν βούτυρο. Μια επιτυχία που τροφοδοτείται από μια μοναδική στον κόσμο κληρονομιά της βιοποικιλότητας, με 533 ποικιλίες ελιών που καλλιεργούνται από τις Άλπεις έως τη Σικελία, για συνολικά 250 εκατομμύρια φυτά από τα οποία γεννιέται ο μεγαλύτερος αριθμός εξαιρετικά παρθένων ελαιόλαδων στην Ευρώπη με 42 ΠΟΠ και 7 ΠΓΕ, καθώς και δεκάδες παραγωγές μηδέν χιλιομέτρων που συνδέονται με τα εδάφη, με πλούτο αρωμάτων και γεύσεων που δεν έχει αντίστοιχη στον κόσμο.
Αλλά αυτό το εξαιρετικό αποτέλεσμα δοκιμάζεται από την κλιματική αλλαγή και την ξηρασία: η Ιταλία έχει χάσει έως και το 37% της παραγωγής ελαιολάδου της. Συνολικά, η εκστρατεία 2022-2023 είδε, σύμφωνα με την Coldiretti, παραγωγή 208 εκατομμυρίων κιλών ελαιολάδου, έναντι 329 εκατομμυρίων το προηγούμενο έτος. Πάνω απ’ όλα βαραίνουν οι επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής, με την έλλειψη βροχής και το ανοιξιάτικο κρύο που κατέστρεψε την ανθοφορία και την καρπόδεση (μετατροπή του άνθους σε καρπό), με φαινόμενα πτώσης. Μια κατάσταση που συνεχίστηκε και τους επόμενους μήνες, όπου η έλλειψη νερού και οι υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού άγχωσαν τα φυτά, ενώ σε πολλές περιοχές δεν κατέστη δυνατή η καταφυγή σε επείγουσα άρδευση λόγω της έλλειψης δεξαμενών και της εξάντλησης του πηγάδια. Χωρίς να ξεχνάμε το φαινόμενο της ξυλέλλας, που δυστυχώς συνεχίζει να προχωρά και που έχει ήδη σκοτώσει περισσότερα από 21 εκατομμύρια ελαιόδεντρα.
Οι δυσκολίες του ιταλικού ελαιώνα προστέθηκαν σε αυτές των άλλων χωρών παραγωγής, ξεκινώντας από την Ισπανία όπου οι πρώτες εκτιμήσεις κάνουν λόγο για πτώση 30 με 50% έναντι 1,4 δισ. κιλών το 2022, για να συνεχίσουμε με την Τυνησία, όπου η πτώση αναμένεται γύρω στο -25%, σύμφωνα με την Ismea. Μόνο η Ελλάδα θα μπορούσε να ξεπεράσει τα περσινά επίπεδα παραγωγής, φτάνοντας πάνω από 300 εκατομμύρια κιλά. Μια τάση που θα μπορούσε να βαρύνει και την κατανάλωση. Το 2022, οι ιταλικές δαπάνες για εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο αυξήθηκαν κατά 7,5% σε σχέση με το 2021, σύμφωνα με ανάλυση Coldiretti για τα στοιχεία της Ismea Ac Nielsen. Δεν είναι τυχαίο ότι η Ιταλία συγκαταλέγεται στους τρεις μεγαλύτερους καταναλωτές έξτρα παρθένου ελαιολάδου στον κόσμο με 480 εκατομμύρια κιλά, αμέσως μετά την Ισπανία και πριν από τις Ηνωμένες Πολιτείες και αντιπροσωπεύει το 15% της παγκόσμιας κατανάλωσης, σύμφωνα με τις επεξεργασίες της Coldiretti για τα τελευταία στοιχεία. Ioc (Διεθνές Συμβούλιο Πετρελαίου).
Οι Ιταλοί χρησιμοποιούν κατά μέσο όρο 8 κιλά έξτρα παρθένου ελαιόλαδου ανά άτομο και κάθε οικογένεια ξοδεύει κατά μέσο όρο 117 ευρώ το χρόνο για να αγοράσει το πιο δημοφιλές φαγητό στα εθνικά τραπέζια, ακόμη περισσότερο από το ψωμί και τα ζυμαρικά, που χρησιμοποιούν πάνω από το 97% των Ιταλών στο τον περασμένο χρόνο, σύμφωνα με μια ανάλυση Coldiretti σχετικά με τα δεδομένα του Istat σχετικά με τα στυλ φαγητού, με αυξανόμενη προσοχή στα ποιοτικά προϊόντα, γεγονός που ευνόησε τη δημιουργία μαθημάτων και πρωτοβουλιών όπως το Evo School Foundation στο Coldiretti, το οποίο εκπαιδεύει ειδικούς στο «λάδι». Όσον αφορά την εγχώρια κατανάλωση, η τάση για αγορές σε μεγάλες εμπορικές αλυσίδες παραμένει έντονη, αλλά η τάση για απευθείας αγορές από αγροκτήματα και ελαιουργεία αυξάνεται.
Με το 82% των Ιταλών να αναζητούν προϊόντα made in Italy για να στηρίξουν την οικονομία και να εργαστούν στην περιοχή, η συμβουλή της Coldiretti είναι να είστε προσεκτικοί με τις πολύ χαμηλές τιμές, να κοιτάτε πιο προσεκτικά τις ετικέτες και να αγοράζετε εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα με ονομασία προέλευσης Dop και Igp, εκείνα στα οποία αναφέρεται ρητά ότι έχουν ληφθεί 100% από ιταλικές ελιές ή για αγορά απευθείας από ελαιοπαραγωγούς, στα ελαιοτριβεία ή στις αγορές της Campagna Amica, όπου είναι δυνατόν να δοκιμάσετε το λάδι πριν αγοράζοντας το και αναγνωρίστε τα θετικά χαρακτηριστικά του.
«Είναι απαραίτητο να παρέμβουμε για να σωθεί μια μοναδική κληρονομιά της χώρας, με 250 εκατομμύρια φυτά που προστατεύουν το περιβάλλον και τη βιοποικιλότητα, αλλά και ένα οικονομικό σύστημα αξίας άνω των 3 δισεκατομμυρίων ευρώ χάρη στο έργο ενός συστήματος 400.000 εταιρειών, συμπεριλαμβανομένων των αγροκτημάτων. , μύλοι και μεταποιητικές βιομηχανίες που παράγουν μια σημαντική τροφή για την υγεία που δεν πρέπει να λείπει από τα ιταλικά τραπέζια – λέει η Πρόεδρος της Coldiretti, Ettore Prandiniυπογραμμίζοντας ότι – ο στόχος της επανέναρξης μιας εθνικής παραγωγής ελαιολάδου τίθεται επίσης σε κίνδυνο από το Nutriscore, ένα παραπλανητικό, μεροληπτικό και ελλιπές σύστημα επισήμανσης που καταλήγει παραδόξως να αποκλείει υγιεινά και φυσικά τρόφιμα όπως το ελαιόλαδο από τη διατροφή «ελαιολάδου» ένας από τους πυλώνες της Μεσογειακής Διατροφής, γνωστός σε όλο τον κόσμο χάρη στις θετικές επιδράσεις στη μακροζωία και τα οφέλη για την υγεία».