Η συνταγή για λόκμα, τηγανίτες σε σιρόπι τυπικά της Τουρκίας και της Ελλάδας, για ένα αρωματικό και νόστιμο πρωινό.
ο λόκμα είναι τουρκικές τηγανίτες που σερβίρονται βουτηγμένες σε αρωματικό σιρόπι ζάχαρης με διάφορα μπαχαρικά: το σιρόπι κάρδαμου που προσφέρουμε εδώ είναι μια από τις κλασικές παραλλαγές, αλλά και το λόκμα με σιρόπι κανέλας λειτουργεί πολύ καλά (ίδιες αναλογίες με το κάρδαμο) και με σιρόπι λεμονιού, που λαμβάνεται με την παραπάνω συνταγή αντικαθιστώντας το μέλι με φρέσκο χυμό λεμονιού.
Μια ιδέα για να δώσετε ένα κανονικό σχήμα στο lokma είναι να βάλετε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και να την κόψετε σε μικρά κομμάτια με ένα ψαλίδι, ωστόσο αυτή η επιλογή θα ξεφουσκώσει ελαφρώς τη ζύμη, ενώ η τεχνική των δύο κουταλιών του γλυκού σας επιτρέπει να αποκτήσετε λόκμα καλά διογκωμένο. και άδεια μέσα, που ταιριάζουν τέλεια με το σιρόπι.
Η προέλευση των λόκμα είναι τουρκική, αλλά είναι ευρέως διαδεδομένα και στην Ελλάδα, και συχνά σερβίρονται για πρωινό.
Χορτοφάγος
Για τη ζύμη
-
Αλεύρι 00
200 γρ -
Υδατόπτωση
150 ml -
άμυλο καλαμποκιού
1 κουταλιά της σούπας -
Ξηρά μαγιά μπύρας
1 κουταλιά της σούπας -
Σπορέλαιο
1 κουταλιά της σούπας -
Λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
1/2 κουτ -
Μπέικιν πάουντερ
0,25 κουτ -
Υγρό απόσταγμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού -
Σπορέλαιο για τηγάνισμα
1 lt
Για το σιρόπι
-
Λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
250 γρ -
Υδατόπτωση
250 ml -
Μέλι
3 κουταλιές -
Κάρδαμο σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού
ΑΝΤΙΓΡΑΦΕ ΤΗ ΛΙΣΤΑ
Παρασκευή
1
Για να ετοιμάσουμε τη συνταγή λόκμα, κοσκινίζουμε το αλεύρι με το άμυλο, τη μαγιά και τη ζάχαρη.
2
Προσθέτουμε το χλιαρό νερό και αρχίζουμε να ζυμώνουμε.
3
Προσθέστε επίσης το λάδι στο οποίο έχετε διαλύσει το κουταλάκι του γλυκού εσάνς βανίλιας.
4
Βάζουμε τη ζύμη να φουσκώσει σκεπάζοντας το μπολ με ένα πιάτο για να μην περνάει αέρας.
5
Στο μεταξύ ετοιμάζετε το σιρόπι βράζοντας το νερό και τη ζάχαρη για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
6
Προσθέστε μέλι και κάρδαμο σε σκόνη και διατηρήστε το ζεστό.
7
Ζεσταίνουμε το λάδι και με τη βοήθεια δύο κουταλιών του γλυκού ρίχνουμε λίγο από το μείγμα στο λάδι να σχηματιστεί μια μικρή σφαίρα, λίγο μεγαλύτερη από ένα φουντούκι. Τηγανίζουμε καλά μέχρι να ροδίσουν τα λόκμα.
8
Τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε να στεγνώσουν σε μια λαμαρίνα τηγανισμένο χαρτί.
9
Ρίχνουμε το σιρόπι κάρδαμου σε ένα ταψί σερβιρίσματος.
10
Προσθέτουμε το λόκμα και ανακατεύουμε απαλά ώστε οι τηγανίτες να καλυφθούν με σιρόπι.
Αποτέλεσμα
“Τζάνκι του Διαδικτύου. Κύριος της μπύρας. Επαγγελματίας ζόμπι. Εξερευνητής. Αφοσιωμένος υπέρμαχος του καφέ. Μελετητής του Διαδικτύου.”
