Ιλάρια Φελούγκα αντιπροσωπεύει την έκτη γενιά μιας από τις σημαντικότερες δυναστείες οινοπαραγωγών στο Collio Isontino στους λόφους πάνω από την Capriva όπου εδρεύει η Russiz Superiore. Η ιστορία των Fellugas ξεκινά στο δεύτερο μισό του 19ου αιώνα, όταν η οικογένεια αρχίζει να αγοράζει και να εμπορεύεται το Refosco και το Malvasia στην Isola d’Istria. Τη δεκαετία του 1920 άρχισαν να αγοράζουν αμπέλια μεταφέροντας βαρέλια κρασιού της Ίστριας με βάρκα στο Grado, όπου η οικογένεια εγκαταστάθηκε για ένα ορισμένο διάστημα.

Φτάνουμε στη δεύτερη μεταπολεμική περίοδο, αρχηγός της οικογένειας ήταν ο προπάππους της Ilaria, Giovanni Felluga, ο οποίος αφού αναγκάστηκε να εγκαταλείψει την Ίστρια που είχε περάσει υπό τη Γιουγκοσλαβία, στα τέλη της δεκαετίας του 1930 αποφάσισε να εγκατασταθεί στην κοντινή Collio. Στο δεύτερο μισό της δεκαετίας του ’50, τα αδέρφια Marco και Livio αποφασίζουν να δημιουργήσουν δύο ξεχωριστές εταιρείες, η πρώτη στους λόφους της Capriva ενώ η δεύτερη μετακομίζει στο Friuli στο Colli Orientali. Η Ilaria, εγγονή του Marco, είναι κόρη του Roberto Felluga, αδιαμφισβήτητου ταλέντου και έμφυτου πάθους στον κόσμο του κρασιού, που πέθανε πρόωρα σε ηλικία 63 ετών, ο οποίος ξεκίνησε την εταιρεία Russiz Superiore, που αγοράστηκε το 1967, στο στερέωμα της διεθνούς παραγωγής. . Δεν είναι τυχαίο ότι το έγκριτο περιοδικό Forbes αποκάλεσε ένα από τα κρασιά του «Monna Lisa of Pinot Grigio». Η Ιλάρια, με την ίδια οινοποιητική κουλτούρα και την ίδια ευαισθησία στο περιβάλλον, έχει αναλάβει την κληρονομιά του πατέρα της με μεγάλη δύναμη.

Ilaria Felluga, πώς ξεκίνησε;

«Είναι τιμή μου που συνεχίζω την οικογενειακή επιχείρηση. Ο μπαμπάς μου σκέφτηκε ότι θα ήταν καλύτερα να γίνω σύντομα στην εταιρεία. Είμαι μοναχοπαίδι αλλά στην πραγματικότητα δεν υπήρξε ποτέ καμία πίεση από την οικογένεια να κάνω αυτή την επιλογή. Με οδηγούσε ένα επάγγελμα που ήδη ένιωθα. Μια απόφαση για την οποία σήμερα είμαι πολύ χαρούμενος».

Οι γυναίκες επιχειρηματίες έχουν έναν εύκολο τρόπο στον κόσμο σας σήμερα;

«Στην αρχή το αντιλήφθηκα ως ένα πιθανό όριο. Από μικρός έβλεπα ότι στην ύπαιθρο και στα κελάρια κυριαρχούσαν ανδρικές φιγούρες. Ακολούθησα το παράδειγμα του πατέρα και του παππού μου αλλά δεν πίστευα ότι θα είχα εύκολο δρόμο. Τότε σκέφτηκα ότι ακόμη και στο πρόσφατο παρελθόν υπήρξαν πολλές επιτυχημένες γυναίκες επιχειρηματίες κρασιού. Ο πατέρας μου ήταν πάντα σε θέση να σταθεί δίπλα μου μεταδίδοντας τον ενθουσιασμό και τις γνώσεις του για αυτόν. Προετοίμασα έτσι τον εαυτό μου σε οινολογικές σπουδές και είχα την ευκαιρία να ταξιδέψω και να καταλάβω. Στην παρέα μπόρεσα επίσης να ακολουθήσω το παράδειγμα του παππού μου που φέτος θα γίνει 96 και με συμβουλεύει για όλα. Και μετά υπάρχουν οι ιστορικοί μας συνεργάτες που συνεχίζουν να είναι θεμελιώδεις για μένα».

Η κλιματική αλλαγή επηρεάζει επίσης τις εποχές παραγωγής κρασιού. Πώς αντιμετωπίζετε αυτό το πρόβλημα;

«Το Collio, η τρίτη κοινοπραξία που δημιουργήθηκε στην Ιταλία μετά τις Chianti και Barolo το 1968, ορίζει μια περιοχή 7 χιλιάδων εκταρίων όπου κυριαρχεί η βιοποικιλότητα με λιγότερα από 1.500 καλλιεργημένα με αμπέλια αλλά και λιβάδια, δάση, τις πιο ποικίλες καλλιέργειες. Απλά σκεφτείτε τις κερασιές του San Floriano, το λάδι, τις δαμασκηνιές. Ο μπαμπάς μου ήταν από τους πρώτους που κατάλαβαν τις αξίες της περιβαλλοντικής και κοινωνικής βιωσιμότητας. Στη Russiz Superiore χρησιμοποιούμε μόνο ανανεώσιμες πηγές και έχουμε εγκαταστήσει ένα φωτοβολταϊκό σύστημα που μπορεί να καλύψει όλες τις ανάγκες της κάβας. Παίρνουμε το καλύτερο από βιώσιμες και οργανικές καλές αγρονομικές πρακτικές. Επί έξι χρόνια τηρούμε πρωτόκολλο του υπουργείου Περιβάλλοντος για την αειφόρο αμπελοκαλλιέργεια για την αποφυγή σπατάλης».

Ας μιλήσουμε για αργό τουρισμό. Έχετε έργα στην αγροικία;

«Ανοίγουμε ξανά το B&B στο Russiz Superiore: τέσσερα δωμάτια δημιουργημένα σε μια παλιά αγροικία που περιβάλλεται από πράσινο κοντά στο κελάρι. Ο τουρισμός στην περιοχή μας είναι ποιοτικός τουρισμός και σέβεται τη φύση. Έχοντας ξεπεράσει την πολύ δύσκολη περίοδο της πανδημίας, η κυρίως ιταλική πελατεία έχει πλέον επιστρέψει. Περιμένουμε μια καλή σεζόν όπως πέρσι».

Το Collio Friulano 2016 Russiz Superiore έχει ταξινομηθεί ανάμεσα στα 100 καλύτερα κρασιά στον κόσμο σύμφωνα με το εξειδικευμένο περιοδικό Wine Enthusiasm. Πώς αναζητάτε την ποιότητα του κρασιού σήμερα;

«Παραμένουμε πιστοί στην παράδοση και τη μέθοδο, αλλά και εισάγοντας καινοτομίες για τη μείωση των απορριμμάτων. Πρέπει να ξέρουμε πώς να ερμηνεύσουμε καλύτερα την περιοχή και σε αυτό ακολουθούμε τις υποδείξεις του οινοποιού μας Alessandro Sandrin. Η ποιότητα πρέπει να είναι απόλυτη και να ξεκινά από το αμπέλι».

Υπάρχουν πολλές επιχειρήσεις που αγοράζονται και πωλούνται στον κόσμο σας. Θα παραμείνετε πάντα οικογενειακή επιχείρηση;

“Απολύτως ναι. Έχω δει αρκετές τοπικές επιχειρήσεις που άλλαξαν χέρια. Αντίθετα, η διάστασή μας ως οικογενειακή επιχείρηση παραμένει σημαντική και θέλουμε να παραμείνει έτσι”.

Έγιναν αισθητοί στον κόσμο του κρασιού ο πληθωρισμός και η κρίση των πρώτων υλών;

«Πέρυσι είχαμε κάποια κρίσιμα ζητήματα λόγω της σπανιότητας των πρώτων υλών: από το ποτήρι των μπουκαλιών μέχρι την ετικέτα και τα χαρτοκιβώτια. Προετοιμαστήκαμε νωρίτερα με αποθέματα. Φέτος η κρίση φαίνεται να έχει υποχωρήσει αλλά προβλέπω ότι οι τιμές θα είναι προορισμένες να αυξηθούν περαιτέρω».

Είναι η πρώτη αγορά ακόμα η Ιταλία;

«Η κύρια αγορά μας είναι σταθερά η Ιταλία με το 65-70% της παραγωγής που καταλήγει στο κύκλωμα Horeca (ξενοδοχεία, εστιατόρια, wine bar), το 20% πηγαίνει στο εξωτερικό ειδικά στις Ηνωμένες Πολιτείες και μετά στη Γερμανία, την Αγγλία, την Αυστρία, την Αυστραλία. Και από φέτος Ελλάδα και Κύπρος. Είμαστε παρόντες σε 55 χώρες. Διαφοροποιηθήκαμε το 2020 ανοίγοντας στη διανομή μεγάλης κλίμακας, όπου έχουμε μείνει μόνο με λίγους παίκτες που μας εκτιμούν και με το ηλεκτρονικό εμπόριο που έχει επεκταθεί και έχει πάει πολύ καλά κατά τη διάρκεια της πανδημίας».