Το Πανεπιστήμιο Magna Graecia επιλέγει να ολοκληρώσει το προηγμένο εκπαιδευτικό σεμινάριο “Culinary and Nutraceutical Art” στο Pollino, για ένα οικιστικό Σαββατοκύριακο στο Castelluccio Superiore, με πλήρη εμβάπτιση στην “Ethnobotany” στα κεντρικά γραφεία του Ethnobotanical Conservatory, χάρη στην έρευνά του και μελετά το τμήμα της Φυτοαλειμουργίας, ενός κλάδου ακαδημαϊκού ενδιαφέροντος για αυτό το άνευ προηγουμένου επαγγελματικό μάθημα.
Η επιστημονική – πολιτιστική – γαστρονομική ξενάγηση για το Σάββατο 23 περιλαμβάνει και μια στάση στο Catasta, κέντρο υποδοχής του Pollino Park, στο Campotenese, για την ενίσχυση του διατροφικού και οινικού προγράμματος του Pollino, εδώ θα παρουσιαστούν οι διατριβές των φοιτητών του μαθήματος.

Επιστημονική-πολιτιστική-γαστρονομική ξενάγηση 23/24 Ιουλίου 2022

Πρόγραμμα:
23 Ιουλίου 2022

8:30 Μεταφορά με πούλμαν από την Πανεπιστημιούπολη UMG του Catanzaro (Πρυτανείο)

11:00 Άφιξη στο Stack στο Campotenese (CS)

 11:30 Speech on Brands (Avv. Bianco – Dott. Scordamaglia)
 13:30 Γεύμα στο Stack
 15:00 Τελικές δραστηριότητες του ανανεωτικού μαθήματος Μαγειρικής και Διατροφικής Τέχνης

18:00 Μεταφορά στο ξενοδοχείο “Sette e Mezzo” – Castelluccio Superiore (PZ)

20:30 Γκουρμέ δείπνο Alimurgica

24 Ιουλίου 2022

8:00-9:00 πρωινό

 10:00 ξενάγηση από την Dr. Carmine Lupia στο Ωδείο Ethnobotanics στο Castelluccio και βοτανικός περίπατος

13:00 γεύμα σε πακέτο στο Bosco Difesa

https://web.unicz.it/it/news/95938/inaugurazione-del-corso-di-iful-della-scuola-di-alta-formazione-su-arte-culinaria-e-nutraceutica-inedito-connubio- διαμορφωτική-ανάμεσα-γεύση-επιστήμη

«Σκοπός του μαθήματος είναι να παρέχει χρήσιμες βασικές γνώσεις για την Επιστήμη των Τροφίμων και τα Διατροφικά Προϊόντα
να κατανοήσουν τις λειτουργικές ιδιότητες των πρώτων υλών που θα χρησιμοποιηθούν στον γαστρονομικό τομέα. Θα έρθουν
παρείχε λοιπόν τα χρήσιμα εργαλεία για την κατανόηση των δραστικών συστατικών που περιέχονται στις πρώτες ύλες, το
μετασχηματισμούς στους οποίους υπόκεινται, τις σωστές μεθόδους παρασκευής και διατήρησής τους
να διερευνήσει τη στενή συσχέτιση μεταξύ διατροφής και υγείας, μεταξύ τροφίμων και φαρμάκων.
Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα στοχεύει στην προώθηση μιας υγιεινής και συνειδητής διατροφής, στην παροχή
επιστημονικά εργαλεία απαραίτητα για την ερμηνεία των γαστρονομικών παραγωγών του
αριστείας, αξιοποιώντας στο έπακρο τους πόρους της επικράτειας και της Μεσογειακής Διατροφής».
«Το ανανεωτικό μάθημα στη «Μαγειρική και Διατροφική Τέχνη» έχει ως κύριο σκοπό τον
τρένο χειριστών στα επαγγέλματα τροφίμων και κρασιού, αλλά και να είναι ένα εργαλείο για όλους
εκείνους τους ενθουσιώδεις που θέλουν να εμβαθύνουν τις γαστρονομικές τους γνώσεις και να πειραματιστούν
σε ένα «εργαστήριο» από κατσαρόλες και εστίες.