Τις τελευταίες ώρες, στην Ιταλία αλλά και σε όλη την Ευρώπη, κορυφώθηκε το ενδιαφέρον των μέσων ενημέρωσης για το θέμα μαγείρεμα με αέριοκαι ειδικότερα σχετικά με τη σχέση μεταξύ της χρήσης οικιακών εστιών και τηςρύπανση εσωτερικών χώρων των σπιτιών μας. Αυτή η αναταραχή προκλήθηκε μια αναφορά δημοσιοποιήθηκε τη Δευτέρα 9 Ιανουαρίου αφιερωμένη σε «Κρυμμένες επιπτώσεις στην υγεία» τη χρήση αερίου για το μαγείρεμα. Το έγγραφο (διατίθεται και στα ιταλικάαν και προτείνουμε να το διαβάσετε Στα Αγγλικά επειδή η μετάφραση είναι λίγο σαστισμένη) συντάσσεται μέσω μιας συνεργασίας μεταξύ του μη κερδοσκοπικού Ομίλου Energy Efficiency Καρφίτσαη Ευρωπαϊκή Συμμαχία Δημόσιας Υγείας Εφα και του Ολλανδικού Οργανισμού Εφαρμοσμένης Επιστημονικής Έρευνας Tnoκαι άρπαξε τους τίτλους για μια σειρά από ευρήματα που παρουσιάστηκαν, όπως “μαγείρεμα με αέριο υπερβαίνει τακτικά τα όρια για την ατμοσφαιρική ρύπανση που ορίζει ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας» Και «Τους τελευταίους 12 μήνες περισσότερα από 700.000 παιδιά στην Ευρώπη υποφέρουν από συμπτώματα βρογχικο Ασθμα που προκαλείται από το μαγείρεμα με αέριο».

Οι κίνδυνοι

Τα κρίσιμα ζητήματα που σχετίζονται με τη χρήση αερίου στην κουζίνα είναι γνωστό από καιρόόχι μόνο ως θέμα κοινής λογικής αλλά και μέσω μιας σειράς από επιστημονικά αποτελέσματα συλλέγονται με τα χρόνια. Συγκεκριμένα, οι αναπόφευκτες απώλειες του μεθάνιο και άλλους ρύπους όπως διοξείδιο του αζώτου ΟΧΙ₂ (τα οποία δημιουργούνται και οι δύο λόγω μικροδιαρροές στο σύστημα τόσο για ατελής καύση) μπορεί να επιδεινώσει την ποιότητα του εσωτερικού αέρα και σε εκείνες τις περιπτώσεις όπου δεν υπάρχει κατάλληλο σύστημα εξαερισμού και ανταλλαγής αέρα, μπορεί προφανώς να δημιουργήσει ένα ανθυγιεινό περιβάλλονμε όλες τις επακόλουθες συνέπειες για την υγεία.

Για παράδειγμα, μια ιδιαίτερα αναφερόμενη συστηματική ανασκόπηση της επιστημονικής βιβλιογραφίας δημοσιεύθηκε το 2013 στοInternational Journal of Epidemiology είχε ήδη καταλήξει στο συμπέρασμα ότι το μαγείρεμα με αέριο αυξάνεται στατιστικά σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης άσθματος και συμπτώματα όπως το συριγμός, ειδικά στα παιδιά. Και το 2020 περαιτέρω έρευνα έξοδος Αέρας εσωτερικού χώρου είχε υπογραμμίσει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία του αγέννητου παιδιού για έγκυες γυναίκες που χρησιμοποιούν τακτικά αέριο για μαγείρεμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Γνωστά ζητήματα, νέα αποτελέσματα και φωνάζοντας συμπεράσματα

Εκτός από την ανασκόπηση της καθιερωμένης επιστημονικής γνώσης, η νέα έκθεση συγκεντρώνει μια σειρά από ενδείξεις, στοιχεία, κατευθυντήριες γραμμές, τιμές κατωφλίου και εθνικές πρωτοβουλίες για να υπογραμμίσει τη γενική ανεπάρκεια των μεθόδων μαγειρέματος με αέριο (ειδικά σε σύγκριση με αυτά ηλεκτρική επαγωγήδυνητικά τροφοδοτείται από ανανεώσιμες πηγές ενέργειας) και οι δύο από άποψη υγειονομικός τόσο από άποψη φτηνός και του βιωσιμότητα. Εν ολίγοις, θέματα που γενικά απολαμβάνουν πολύ ευρεία συναίνεση μεταξύ της επιστημονικής κοινότητας και όχι μόνο, ακόμη κι αν είναι προφανές ότι στην πράξη το αναμενόμενο μετάβαση από το αέριο σε άλλες μεθόδους μαγειρέματος Απαιτεί μια μη τετριμμένη υποδομή και πολιτιστική αλλαγή.

Αμφιβολίες για τα δεδομένα

Όχι τόσο συμπαγέςωστόσο, μοιάζουν με το αριθμητικές εκτιμήσεις που παρέχεται από το έγγραφο, ιδίως όσον αφορά τα 700.000 παιδιά που μόνο στην Ευρωπαϊκή Ένωση και μόνο τον τελευταίο χρόνο θα υπέφεραν από άσθμα λόγω του αερίου, και το σχετικό κόστος υγειονομικής περίθαλψης 3,5 δισεκατομμυρίων ευρώ ετησίως στην Ευρώπη. Αυτά τα δεδομένα στην πραγματικότητα λαμβάνονται με πρωτότυπο τρόπο στην ίδια την έκθεση και δεν αναφέρονται σε καμία επιστημονική μελέτη που δημοσιεύεται στα περιοδικά με αξιολογήθηκε από ομοτίμους. Εκτός από το να κερδίσει την εκτίμηση των παιδιών «Αυτή τη στιγμή πάσχω από άσθμα» χρησιμοποιώντας επιδημιολογικά δεδομένα επιπολασμού από το 2003ο υπολογισμός βασίζεται στο στατιστικό δεδομένο του ποσοστού των οικογενειών που μαγειρεύουν σήμερα με αέριο, εισάγοντας στη συνέχεια έναν συντελεστή (το λεγόμενο Paf, το αποδιδόμενο τμήμα του πληθυσμού) που θα χρησιμοποιηθεί για να εξαχθεί ο τελικός αριθμός των παιδιών που πάσχουν από άσθμα λόγω του αερίου.

Ωστόσο, ο ίδιος ο συντελεστής (αναφέρεται ως 12% σε ευρωπαϊκό επίπεδο, ο 22,4% για την Ιταλία) δεν έχει επιστημονική πηγή προέλευσηςεάν όχι έκθεση που συντάχθηκε από την ίδια την Tno (αναφέρεται ως Tno Report R12249), δεν δημοσιεύτηκε σε οποιοδήποτε περιοδικό ε δεν είναι καν διαθέσιμο στο διαδίκτυο. Και είναι ακριβώς αυτός ο συντελεστής -που ποικίλλει πολύ από χώρα σε χώρα- που καθορίζει το τελικό αποτέλεσμα της εκτίμησης. Με βάση το ίδιο Προσέγγιση αποδιδόμενου κλάσματοςκαι πάλι με συντελεστές στους οποίους δεν υπάρχει πηγή, η έκθεση στη συνέχεια υπολογίζει τις επιπτώσεις στην αναμενόμενη ποιότητα ζωής των ανθρώπων και στην οικονομία του εθνικού συστήματος υγείας, λαμβάνοντας το ήδη αναφερόμενο ποσό των 3,5 εκατομμυρίων ευρώ.