Περιέργεια για τα γλυκά από την Gallura.
Ποιος είναι ο Gallura σίγουρα γνωρίζει τη φορμαγκέλα, που αποκαλείται και «casgiatine», τυπικά γλυκά της περιοχής που παρασκευάζονται με ρικότα και μαλακή ζύμη. Είναι ένα πιάτο που δεν έλειψε ούτε φέτος στα τραπέζια της Γκαλούρατόσο που στην Όλβια ήταν το πιο ζητούμενο στα ζαχαροπλαστεία για το Πάσχα και τη Δευτέρα του Πάσχα.
Ωστόσο, λίγοι γνωρίζουν την προέλευση αυτών των γλυκών, που διαδίδονται σε όλη τη Σαρδηνία με διαφορετικά ονόματα. Στα νότια του νησιού, μάλιστα, λέγονται pardule και έχουν πολλές ομοιότητες. Ορισμένες πηγές υποστηρίζουν ότι οι φορμάγκελ ήταν γνωστό και παρασκευασμένο και στην αρχαία Ελλάδαστηριζόμενος σε έγγραφα αρχαίων Ρωμαίων σοφών της εποχής.
Η προέλευση των τυριά θα πρέπει να αναζητηθούν, μάλιστα, στα τυροπιτάκια που παρασκευάζονταν γύρω στον V-IV αιώνα π.Χ. Ρωμαίος συγγραφέας Marcus Porcius Catoπου έζησε μεταξύ 234 και 149 π.Χ., γνωστός ως Κάτωνας ο Λογοκριτής, περιέγραψε στις συνταγές του παρόμοια επιδόρπια που παρασκευάζονταν στην Ελλάδα και ότι, πιθανότατα, είχε εκτιμήσει την καλοσύνη τους σε ένα από τα ταξίδια του.
“Λάτρης του Διαδικτύου. Θαυμαστής των μέσων κοινωνικής δικτύωσης. Επιχειρηματίας. Εξοργιστικά ταπεινός επικοινωνιολόγος. Μανιώδης σπασίκλας στα ταξίδια.”