Το σύκο είναι το παλαιότερο φυτό γνωστό στον άνθρωπο. Οι ρίζες αυτού του δέντρου, που φτάνει τα 10 μέτρα σε ύψος, πηγαίνουν βαθιά στο έδαφος.

Τα φρέσκα σύκα με γλυκιά γεύση, ροζ σάρκα και τραγανά βρώσιμα σπόρια είναι συχνά φθαρτά και ως εκ τούτου συχνά αποξηραίνονται για να διατηρηθούν. Το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκό και θρεπτικό αποξηραμένο φρούτο που μπορείτε να φάτε όλο το χρόνο.

Υπάρχουν πολλά είδη σύκων, τα οποία διαφέρουν σε χρώμα και υφή. Το χρώμα του σύκου εξαρτάται από την ποικιλία και μπορεί να κυμαίνεται από σκούρο μοβ έως κίτρινο. Πριν από την εξευγενισμένη ζάχαρη στην αγορά, τα σύκα χρησιμοποιούνταν συχνά για να γλυκάνουν τα τρόφιμα.

Σήμερα, οι συκιές βρίσκονται στην Τουρκία, στο Ιράν, Ινδία, Καλλιεργείται σε αφθονία στην Ελλάδα, την Ιταλία, την Πορτογαλία και την Αμερική. Τα σύκα συλλέγονται με γάντια νωρίς το πρωί, επειδή υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός, τα φύλλα εκκρίνουν ένα υγρό και προκαλούν αίσθηση καψίματος στο δέρμα παρόμοιο με την τσουκνίδα.

ΟΦΕΛΗ ΣΧΕΔΙΩΝ

Τα σύκα είναι ένα από τα φρούτα που συνιστάται να χρησιμοποιούνται για την πρόληψη διαφόρων ασθενειών, επειδή αυτά τα φρούτα είναι μια αποθήκη χρήσιμων βιταμινών και μετάλλων. Τα σύκα είναι γνωστό ότι είναι ευεργετικά για το κρυολόγημα, τη βρογχίτιδα και τις ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος, καθώς έχουν ανοσορυθμιστικές ιδιότητες. Τα σύκα βοηθούν επίσης στην αποκατάσταση των καρδιακών ρυθμών και στην πρόληψη της ανάπτυξης καρδιαγγειακών παθήσεων. Τα φρούτα σύκου θα είναι πολύ χρήσιμα παρουσία εντερικών διαταραχών και πεπτικών διαταραχών.

Εδώ είναι 5 οφέλη από τα σύκα:

Υποστηρίζει την Πεπτική Υγεία

Τα σύκα έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό για τη θεραπεία πεπτικών προβλημάτων. Με τις φυτικές ίνες που περιέχει, ρυθμίζει την πεπτική υγεία και βελτιώνει την εντερική χλωρίδα.

Μελέτες έχουν δείξει ότι τα σύκα βοηθούν στην επιτάχυνση της κίνησης των τροφίμων μέσω της πεπτικής οδού και στη βελτίωση των συμπτωμάτων των πεπτικών διαταραχών, όπως η ελκώδης κολίτιδα.

Σε ένα πείραμα στο οποίο συμμετείχαν 150 άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, φάνηκε ότι όσοι κατανάλωναν αποξηραμένα σύκα δύο φορές την ημέρα παρουσίασαν σημαντική μείωση των συμπτωμάτων όπως πόνος, φούσκωμα και πεπτικά προβλήματα.

Βελτιώνει την Καρδιαγγειακή Υγεία

Τα σύκα βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Αυτό έχει θετική επίδραση στην κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων και μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Μελέτες έχουν δείξει ότι το εκχύλισμα σύκου μειώνει την αρτηριακή πίεση. Άλλα πειράματα έχουν δείξει βελτιώσεις στην ολική χοληστερόλη, τη HDL χοληστερόλη (καλή χοληστερόλη) και τα επίπεδα τριγλυκεριδίων όταν συμπληρώνονται με εκχύλισμα φύλλου σύκου. Ωστόσο, χρειάζονται περισσότερα δεδομένα για την καλύτερη κατανόηση των επιπτώσεων των σύκων στην υγεία της καρδιάς.

Μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα

Μια μελέτη του 1998 σε 10 άτομα με διαβήτη τύπου 1 διαπίστωσε ότι η κατανάλωση τσαγιού από φύλλα σύκου για πρωινό μείωσε τις ανάγκες τους σε ινσουλίνη.

Μια πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι τα ποτά που περιέχουν υψηλές δόσεις εκχυλίσματος σύκου έχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη (GI) από τα ποτά χωρίς, πράγμα που σημαίνει ότι έχουν ευεργετική επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αλλά τα σύκα, ειδικά τα ξερά σύκα, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της υγείας του δέρματος

Είναι γνωστό ότι τα σύκα μπορούν να έχουν ευεργετικά αποτελέσματα στο δέρμα, ειδικά σε άτομα με αλλεργική δερματίτιδα. Μια μελέτη σε 45 παιδιά με δερματίτιδα έδειξε ότι μια κρέμα αποξηραμένου εκχυλίσματος σύκου που εφαρμόστηκε δύο φορές την ημέρα για 2 εβδομάδες ήταν πιο αποτελεσματική στη θεραπεία των συμπτωμάτων από μια τυπική κρέμα υδροκορτιζόνης.

Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα για τον προσδιορισμό των επιπτώσεων των σύκων στην υγεία του δέρματος.

Χρήσιμο για κιρσούς

Τα σύκα έχουν θεραπευτικές ιδιότητες για τις γυναίκες και μπορούν να αποτρέψουν τέλεια τους κιρσούς. Η κατανάλωση 4-5 αποξηραμένων σύκων την ημέρα είναι αρκετή και βοηθά στην ανακούφιση από τον πόνο, τις κράμπες και το πρήξιμο στα πόδια.

ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΕΠΙΒΛΗΜΑ ΣΕ ΟΡΙΣΜΕΝΕΣ ΠΕΡΙΠΤΩΣΕΙΣ

Σε ορισμένες περιπτώσεις, το φρούτο σύκου μπορεί να είναι επιβλαβές. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, επομένως δεν συνιστώνται για διαβήτη και οξείες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Δεν συνιστάται επίσης σε άτομα με τάση σχηματισμού λίθων.

Εάν το παρακάνετε στην κατανάλωση σύκου, μπορεί να έχετε δυσπεψία ή διάρροια. Εάν είστε αλλεργικοί στη γύρη σημύδας, αυτή η αλλεργία μπορεί να εμφανιστεί και στα σύκα. Τα άτομα που είναι αλλεργικά στο λατέξ μπορεί να έχουν την ίδια αντίδραση.

Επίσης, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ στα σύκα μπορεί να μειώσει την αποτελεσματικότητα των φαρμάκων αραίωσης του αίματος.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΦΡΕΣΚΩΝ ΚΑΙ ΑΠΟΞΗΡΩΜΕΝΩΝ ΣΧΕΔΙΩΝ

Τα σύκα, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα, περιέχουν πολλά διαφορετικά θρεπτικά συστατικά.

Οι διατροφικές αξίες των 100 γραμμαρίων ωμών φρέσκων σύκων είναι οι εξής:

Θερμίδες: 74 kcal

Υδατάνθρακας: 19 γρ

Πρωτεΐνη: 0,7 γρ

Λάδι: 0,3 γρ

Ζωή: 3 γρ

Κάλιο: 232 mg (7 τοις εκατό του DV)

Μαγγάνιο: 0,1 mg (6% της ημερήσιας απαίτησης)

Βιταμίνη Κ: 4,7 mcg (6% της ημερήσιας απαίτησης)

Βιταμίνες Β6: 0,1 mg (6% της ημερήσιας απαίτησης)

Μαγνήσιο: 17 mg (4% της ημερήσιας απαίτησης)

Ασβέστιο: 35 mg (4% της ημερήσιας απαίτησης)

Θειαμίνη: 0,1 mg (4% της ημερήσιας απαίτησης)

Μια βιταμίνη: 142 IU (3 τοις εκατό της ημερήσιας απαίτησης)

Βιταμίνη C: 2 mg (3 τοις εκατό της ημερήσιας απαίτησης)

Τα ξερά σύκα έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία. Οι διατροφικές αξίες των 100 γραμμαρίων αποξηραμένων σύκων είναι οι εξής:

Θερμίδες: 249 kcal

Υδατάνθρακας: 63,9 γρ

Πρωτεΐνη: 3,3 γρ

Λάδι: 0,9 γρ

Ζωή: 9,8 γρ

Μαγγάνιο: 0,5 mg (26% DV)

Βιταμίνη Κ: 15,6 mcg (19 τοις εκατό της ημερήσιας απαίτησης)

Κάλιο: 680 mg (19 τοις εκατό της DV)

Μαγνήσιο: 68 mg (17 τοις εκατό της ημερήσιας απαίτησης)

Ασβέστιο: 162 mg (16 τοις εκατό του DV)

Χαλκός: 0,3 mg (14 τοις εκατό της ημερήσιας απαίτησης)

Σίδερο: 2 mg (11 τοις εκατό της ημερήσιας απαίτησης)

Φώσφορος: 67 mg (7 τοις εκατό της ημερήσιας απαίτησης)

Βιταμίνες Β6: 0,1 mg (6 τοις εκατό της ημερήσιας απαίτησης)

Θειαμίνη: 0,1 mg (4 τοις εκατό της ημερήσιας απαίτησης)

Ψευδάργυρος: 0,5 mg (4% της ημερήσιας απαίτησης)

ΠΩΣ ΝΑ ΕΠΙΛΕΞΕΤΕ ΣΧΕΔΙΑ;

Μπορείτε εύκολα να βρείτε σύκα σε αγορές και αγορές. Τα φρέσκα σύκα μπορούν να αποθηκευτούν για 7-10 ημέρες από την ημερομηνία συγκομιδής.

Ένα καλό σύκο πρέπει να έχει φωτεινό, πλούσιο χρώμα, να είναι απαλό αλλά όχι εύθραυστο. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε σύκα στο ψυγείο, σε ένα μη συσκευασμένο πιάτο. Ωστόσο, πρέπει να φαγωθούν μέσα σε λίγες μέρες αλλιώς τα σύκα θα αρχίσουν να χαλούν.

Τα ξερά σύκα διαρκούν πολύ περισσότερο και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρακτικό και υγιεινό σνακ. Υπό τις κατάλληλες συνθήκες, τα ξερά σύκα μπορούν να διαρκέσουν 18 έως 24 μήνες στο ράφι.

Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τα σύκα μόνοι σας:

– Προθερμάνετε το φούρνο στους 60 βαθμούς.

– Πλύνετε και στεγνώστε καλά τα σύκα.

– Κόψτε τα σύκα στη μέση από το στέλεχος μέχρι την άκρη.

– Τοποθετήστε την κρούστα προς τα κάτω σε μια σχάρα.

– Αφήστε τα σύκα να στεγνώσουν για 8-24 ώρες. Γυρίστε από καιρό σε καιρό έως ότου το δέρμα του φρούτου γίνει χοντρό και ο πολτός έχει χάσει όλο τον χυμό.

ΕΞΕΙΔΙΚΟ ΣΧΟΛΙΟ

Ο διαιτολόγος Serkan Sıtkı Şahin απάντησε στις περίεργες ερωτήσεις σχετικά με τα σύκα:

– Πρέπει να χρησιμοποιείτε σύκα για να ομαλοποιήσετε την πέψη;

Τα σύκα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως νόστιμο συμπλήρωμα για άτομα που δυσκολεύονται να αδειάσουν τα έντερά τους. Μπορεί να βοηθήσει στην ομαλοποίηση των κινήσεων του εντέρου. Ωστόσο, δεν πρέπει να βασίζεστε μόνο στα σύκα σε αυτό το θέμα. πρέπει να εστιάσετε σε άλλα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες, να φάτε περισσότερα λαχανικά και χόρτα, να πιείτε περισσότερο νερό και να κάνετε μέτρια σωματική δραστηριότητα, όπως το περπάτημα.

– Σε ποιες ασθένειες δεν πρέπει να καταναλώνονται σύκα;

Τα σύκα μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα με τη δυσανεξία στο FODMAP. Σε αυτή την περίπτωση, τα γλυκά φρούτα δεν πρέπει να καταναλώνονται υπερβολικά. Ωστόσο, τα σύκα έχουν μια ξεχωριστή θέση σε αυτήν τη λίστα. Ανήκει στην ομάδα των τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε FODMAP.

Επιπλέον, τα άτομα με διαβήτη και εκείνα που χρησιμοποιούν διαλυτικά αίματος θα πρέπει να το καταναλώνουν υπό έλεγχο.

– Το αποξηραμένο σύκο παρέχει τα οφέλη των φρέσκων σύκων;

Ο κανόνας είναι ο εξής: είναι πάντα καλύτερο να επιλέγετε προϊόντα στην πληρέστερη μορφή. Για παράδειγμα, είναι πολύ καλύτερο να καταναλώνετε ολόκληρα φρούτα παρά χυμούς. Η κατάσταση είναι ακριβώς η ίδια με τα αποξηραμένα φρούτα. Οποιοδήποτε αποξηραμένο φρούτο, συμπεριλαμβανομένων των σύκων, είναι ένα φρούτο που έχει αφαιρέσει όλους τους χυμούς του. Αυτό σημαίνει ότι η συγκέντρωση ζάχαρης σε αυτό αυξάνει, σε αυτή την περίπτωση, την ποσότητα φρουκτόζης, η οποία από μόνη της δεν είναι πολύ καλή.

Από την άλλη πλευρά, αυτό ισχύει αν τρώτε ένα αποξηραμένο σύκο καλής ποιότητας αντί για ένα πρόχειρο φαγητό με ανθυγιεινά σάκχαρα και λίπη. Σε σύγκριση με άλλα αποξηραμένα φρούτα, τα σύκα είναι αρκετά καλά καθώς ο γλυκαιμικός δείκτης τους είναι χαμηλός.

– Μπορούν τα σύκα να καταναλώνονται ως μέρος της δίαιτας ή είναι ένα προϊόν με πολλές θερμίδες;

Τα σύκα είναι ένα καλό υποκατάστατο για επιδόρπια. Όπως πάντα, η ισορροπία είναι το κλειδί.