© Παρέχεται από την Rai News
Smash fish (Φωτογραφία από Seva)

Το έγκυρο αμερικανικό περιοδικό Well and Good, που ειδικεύεται στη διαιτολογία, δημοσιεύει τη μελέτη που συνδέει την κατανάλωση ψαριών SMASH (σολομός, σκουμπρί, αντσούγιες, σαρδέλες και ρέγγες) με τη μακροζωία. Στις περιοχές με τη μεγαλύτερη κατανάλωση αυτών των ψαριών, πολλοί άνθρωποι είναι άνω των 100 ετών.

Στον πλανήτη υπάρχουν πέντε γεωγραφικές περιοχές με τη μεγαλύτερη κατανάλωση αυτών των ειδών ψαριών και όπου ένα μέρος του πληθυσμού ζει έως και 100 ετών, απολαμβάνοντας εξαιρετική υγεία. Είναι πολλοί κάτοικοι της Οκινάουα (Ιαπωνία), της Σαρδηνίας (Ιταλία), της Νικόγια (Κόστα Ρίκα), της Ικαρίας (Ελλάδα) και της Λόμα Λίντα στην Καλιφόρνια (ΗΠΑ).

Ένας λόγος είναι ότι τα ψάρια SMASH είναι εξαιρετικά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και ωμέγα-3 που υποστηρίζουν τη μακροζωία. “Το σώμα μας δεν μπορεί να παράγει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, οπότε πρέπει να τα λαμβάνουμε από τα τρόφιμα”, εξηγεί η διατροφολόγος Maya Feller, σε συνέντευξη του περιοδικού. “Ο λόγος που τα ω-3 συνδέονται με τη μακροζωία είναι επειδή εμπλέκονται σε πολλά συστήματα μέσα στο σώμα, συμπεριλαμβανομένης της υγείας του εγκεφάλου, του κεντρικού νευρικού συστήματος και της καρδιάς”. Η σύνδεση μεταξύ των ω-3 λιπαρών οξέων και της υγείας της καρδιάς είναι ιδιαίτερα αξιοσημείωτη καθώς οι καρδιακές παθήσεις είναι η κύρια αιτία θανάτου στις Ηνωμένες Πολιτείες. Η κατανάλωση ψαριών SMASH δύο φορές την εβδομάδα συνδέεται άμεσα με τη μείωση αυτού του κινδύνου.

Εκτός από τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, ο Feller λέει ότι τα ψάρια SMASH είναι μια άπαχη πηγή πρωτεΐνης και έχουν έναν μακρύ κατάλογο άλλων θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένου του σεληνίου (που συνδέεται με τη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων, την επιβράδυνση της ψυχικής παρακμής που σχετίζεται με την ηλικία) και την προστασία του σώματος. από οξείδωση του στρες) και βιταμίνη D (συνδέονται με τη μείωση του κινδύνου καρκίνου).

Ο Feller λέει ότι ένας άλλος κύριος λόγος που τα ψάρια SMASH είναι αξεπέραστα όσον αφορά τα καλύτερα ψάρια για μακροζωία είναι επειδή περιέχουν όλη αυτή τη θρεπτική αξία ενώ έχουν χαμηλά επίπεδα υδραργύρου. “Ερμής [una neurotossina] προκαλείται από ρύπανση και μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο στον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα και, δυστυχώς, είναι πραγματικά παρόν σε όλα τα ψάρια “, εξηγεί ο Feller. Και όσο μεγαλύτερο είναι το ψάρι, τόσο πιο πιθανό είναι να έχει υψηλότερο επίπεδο υδραργύρου . “Αυτό συμβαίνει επειδή τα μεγάλα ψάρια τρώνε μικρότερα ψάρια, απορροφώντας τον υδράργυρο από αυτά τα ψάρια”, λέει. Τα ψάρια που τείνουν να έχουν υψηλότερα επίπεδα υδραργύρου περιλαμβάνουν τόνο, γαλάζιο, σφυρίδα, μάρλιν, σκουμπρί, καρχαρία και ξιφία Το γεγονός ότι το πακέτο ψαριών SMASH πολλές πυκνότητες θρεπτικών συστατικών ενώ έχουν χαμηλότερα επίπεδα υδραργύρου από άλλα ψάρια είναι ακριβώς αυτό που τα καθιστά νικητές όσον αφορά τη μακροζωία.