Ρώμη, 17 Ιανουαρίου – Η αντίστροφη μέτρηση για την ενδέκατη έκδοση της European Artisanal Gelato Day, της μοναδικής Ημέρας που το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο έχει αφιερώσει ποτέ σε ένα φαγητό, που γιορτάζεται σε όλη τη Γηραιά Ήπειρο (και όχι μόνο) στις 24 Μαρτίου κάθε έτους με εκδηλώσεις, συναντήσεις και πρωτοβουλίες για τη συμβολή στη βελτίωση αυτού του προϊόντος που αγαπιέται σε όλο τον κόσμο και της σημαντικής αλυσίδας εφοδιασμού του. Και είναι μια αγάπη, αυτή για το χειροποίητο παγωτό, που δεν γνωρίζει κρίση.
ΟΙ ΑΡΙΘΜΟΙ ΣΤΗΝ ΕΥΡΩΠΗ. Μετά τους μήνες της πανδημίας, το 2022 σημειώθηκαν ρεκόρ πωλήσεων χειροποίητου gelato στην Ευρώπη, με κύκλο εργασιών σχεδόν 10 δισεκατομμυρίων ευρώ, αυξημένος κατά 13% σε σχέση με το προηγούμενο έτος (9,83 δισεκατομμύρια ευρώ το 2022 έναντι 8,7 δισεκατομμυρίων ευρώ το 2021). Η ανάπτυξη, η οποία ασφαλώς συνέβαλε και στη δυναμική του πληθωρισμού, τροφοδοτήθηκε κυρίως από το ιδιαίτερα ευνοϊκό κλίμα και από την ανάκαμψη των τουριστικών ροών που, σε ορισμένες περιοχές, επέτρεψαν την επίτευξη κορυφών άνω του +20% στις τάσεις των πωλήσεων.
Και παρόλο που οι αυξήσεις στο κόστος της ενέργειας και των πρώτων υλών κρατούν υπό πίεση την κερδοφορία των βιοτεχνικών επιχειρήσεων, η παρουσία των παγωτατζήδων στην Ευρώπη παραμένει σταθερή, επιβεβαιώνοντας τον ρόλο τους ως απόλυτοι πρωταγωνιστές στον κόσμο όσον αφορά το χειροποίητο παγωτό. Η Γηραιά Ήπειρος είναι στην πραγματικότητα στην πρώτη σειρά τόσο για την παρουσία παγωτατζήδων (πάνω από 65.000 καταστήματα και 300.000 εργαζόμενους), με τη Γερμανία (9.000), την Ισπανία (2.200), την Πολωνία (2.000), την Αγγλία (1.100) και την Αυστρία ( 900 ), ακολουθούμενη από την Ελλάδα (680) και τη Γαλλία (450), αμφότερες για βιοτεχνική κατανάλωση, με την Ιταλία, τη Γερμανία, την Ισπανία και την Πολωνία στο τιμόνι, χωρίς να ξεχνάμε τον ρόλο χωρών όπως η Αυστρία – πρωταγωνιστής της έκδοσης του 2023 του Gelato Day με τη Γεύση της Χρονιάς, το Apfelstrudel – καθώς και τη Γαλλία, το Βέλγιο και την Ολλανδία.
ΟΙ ΑΡΙΘΜΟΙ ΣΤΗΝ ΙΤΑΛΙΑ. Ακόμη πιο σημαντικές είναι οι τάσεις ανάπτυξης στο Belpaese, όπου η αλυσίδα εφοδιασμού παγωτού με τεχνίτες πραγματοποιεί συνολικά κύκλο εργασιών 3,8 δισεκατομμυρίων ευρώ και απασχολεί πάνω από 100.000 άτομα. Το 2022, οι πωλήσεις χειροποίητου gelato έφτασαν τα 2,7 δισεκατομμύρια ευρώ μεταξύ των παγωτατοπωλείων, των ζαχαροπλαστείων και των μπαρ παγωτού, αυξημένες κατά 16% σε σύγκριση με το 2021 (2,3 δισεκατομμύρια το 2021 και 1,85 δισεκατομμύρια το 2020). Αυξήθηκε και ο αριθμός των παγωτατζήδων σε όλη τη χώρα (+139 σημεία πώλησης), με τη Λομβαρδία, τη Σικελία και την Καμπανία να βρίσκονται στο βάθρο των περιοχών με τη μεγαλύτερη παρουσία εργαστηρίων βιοτεχνικής παραγωγής. Ο αντίκτυπος της αγοράς αγροδιατροφικών προϊόντων από εταιρείες αυξάνεται επίσης κατά 5% ετησίως, από γάλα (καλοί 230.000 τόνοι) στη ζάχαρη, από φρέσκα έως αποξηραμένα φρούτα, όπως τα φιστίκια Αιγίνης (1.650) και τα φουντούκια Πιεμόντε (1.900). ), δύο από τις πιο αγαπημένες και πωλημένες γεύσεις. Και δεν είναι μόνο αυτό: για άλλη μια φορά φέτος η Ιταλία επιβεβαιώνει την παγκόσμια ηγετική της θέση στον τομέα των συστατικών και ημικατεργασμένων προϊόντων (65 εταιρείες που συμμετέχουν και τζίρο 1 δισεκατομμύριο ευρώ) και τον ηγετικό της ρόλο στον τομέα των μηχανημάτων, βιτρινών και εξοπλισμού (με τζίρο γύρω στα 700 εκατ. ευρώ και εξαγωγές ίσες με το 70% της παραγωγής).
ΗΜΕΡΑ ΠΑΓΩΤΟΥ 2023 ΣΤΟ SIGEP. Ακριβώς για να υποστηρίξει και να ενισχύσει το artisan gelato και ολόκληρη τη σημαντική αλυσίδα εφοδιασμού του, το Gelato Day θα προσγειωθεί στο SIGEP, μια από τις πιο σημαντικές στιγμές συνάντησης των φορέων της βιομηχανίας. Πρωταγωνιστούν το Taste of the Year 2023, το Apfelstrudel που επέλεξε η Αυστρία και οι νικητές της δεύτερης έκδοσης του διαγωνισμού βίντεο που δοκίμασε τους κορυφαίους κατασκευαστές gelato από όλη την Ευρώπη με το Taste of the Year 2022, Dolce Sinfonia. Μετά την ανακοίνωση κατά τη διάρκεια του MIG – Mostra Internazionale del Gelato στο Longarone τον περασμένο Νοέμβριο, οι νικητές θα βραβευθούν στο SIGEP: Silvia Chirico της Tenuta Chirico (Ascea, Salerno), Kairet Denis του Place Docteur Jacques Anthee (Onhaye, Βέλγιο), Maria Chiara Sanna of The art of ice cream (Anzio, Ρώμη).
ΟΧΙ μονο. Κατά τη διάρκεια του SIGEP, θα παρουσιαστούν δύο σημαντικές νέες συνεργασίες που θα ζωντανέψουν την ενδέκατη διοργάνωση της European Artisanal Gelato Day: αυτή με την Gambero Rosso, στην οποία θα συμμετέχουν τα καλύτερα ιταλικά παγωτατζίδικα και αυτή με το «Gelato a Primavera». ιστορική εκδήλωση της Ένωσης Ιταλών παγωτατζήδων.
“Εμπειρογνώμονας στα ταξίδια. Ειδικός στα ζόμπι. Θέλετε να αγαπάτε τον ιστό. Δημιουργός. Διαδικτυακός. Φανατικός της τηλεόρασης. Πεθαίνοντας του μπέικον.”
