Κλερ Λανάρη

πριν 8 λεπτά –

26 Απριλίου 2023, 5.02 μ.μ

ΜΕΓΑΛΟ’ελαιόλαδο, μια από τις σημαντικότερες ιταλικές παραγωγές, βιώνει μια δύσκολη περίοδο. Από τη μια υπάρχει μια συνεχώς αυξανόμενη τιμή, από την άλλη η τιμή δεν σταματά πτώση της παραγωγής. Ο κίνδυνος, ολοένα και πιο συγκεκριμένος μήνα με τον μήνα, είναι ότι τα επόμενα χρόνια η διεθνής ζήτηση δεν μπορεί πλέον να ικανοποιηθεί.

Για εμάς τους Ιταλούς είναι πραγματικά δύσκολο να εγκαταλείψουμε το ελαιόλαδο, το χρησιμοποιούμε πρακτικά για πολλές συνταγές και είναι ένας από τους ακρογωνιαίους λίθους της κουζίνας μας. Τι συμβαίνει όμως και ποιος είναι ο κίνδυνος;

Ελαιόλαδο: Το κόστος αυξάνεται σχεδόν παντού

Η Ιταλία, η Ελλάδα και η Ισπανία είναι οι τρεις πρώτοι ευρωπαίοι παραγωγοί ελαιολάδου. Το τελευταίο διάστημα η τιμή έχει αυξηθεί παντού. Στη χώρα μας, για παράδειγμα, το κόστος έχει αυξηθεί κατά 47%. Ανάλογα ποσοστά και στο ελληνικό έθνος, όπου καταγράφεται αύξηση 45%. Η χειρότερη κατάσταση όμως βρίσκεται Ισπανία, όπου η τιμή έχει αυξηθεί κατά 61%. Οι αυξήσεις αυτές αντανακλώνται αναπόφευκτα στις τσέπες των καταναλωτών, αλλά όχι μόνο.

Ουσιαστικά ούτε ο κλάδος της εστίασης δεν τα πάει καλύτερα. Ένα παράδειγμα πάνω από όλα; Πίτσα, ένα προϊόν που είναι από μόνο του φθηνό, που όμως καταλήγει σε ένα πολύ πιο ακριβό υλικό από πριν.

Τα αίτια της αύξησης της τιμής του πετρελαίου

Όπως έχει συμβεί συχνά τα τελευταία τρία χρόνια, δεν υπάρχει ούτε μία αιτία που να καθορίζει τηναύξηση της τιμής του ελαιολάδου. Ο πρώτος παράγοντας εντοπίζεται στη σημαντική αύξηση του κόστους της ενέργειας. Ένα δεύτερο στοιχείο που πρέπει να ληφθεί υπόψη είναι το σαφώς υψηλότερο κόστος για τη χρήση λιπασμάτων. Το τελευταίο οφείλεται σε αυξήσεις τόσο στις μεταφορές όσο και στην παραγωγή.

Τρίτον, αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, η βασική πτυχή της ιστορίας είναι η ξηρασία.

Κατηγορήστε την κλιματική αλλαγή, που τώρα πρέπει να θεωρηθεί ως ωρολογιακή βόμβα. Είναι μια κατάσταση που προκαλεί τη μείωση της ελαιοκομίας στον χώρο της Μεσογείου. Κατά συνέπεια, από τη μια υπάρχει μια ζήτηση που έχει παραμείνει ίδια, από την άλλη μια πολύ χαμηλότερη διαθεσιμότητα σε σχέση με το παρελθόν. Αυτό καθορίζει μια αυτόματη αύξηση της τιμής του προϊόντος, όπως απαιτεί ο άγραφος νόμος της αγοράς.

Παραγωγή ελαιολάδου: κάνει η Ευρώπη ένα βήμα πίσω;

Βραχυπρόθεσμα, το σενάριο της αγοράς γιαελαιόλαδο είναι βέβαιο ότι θα αλλάξει σημαντικά. Να πληρώσει το τίμημα‘Ευρωπαϊκή Ένωση, η οποία από μόνη της ικανοποιεί τα δύο τρίτα της παγκόσμιας ζήτησης. Σύμφωνα με τις πρώτες εκτιμήσεις της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, το τρέχον έτος θα κλείσει με πτώση της παραγωγής κατά 40%. Γι’ αυτό και άλλες χώρες προ των πυλών της Ευρώπης, όπως η Τυνησία, το Μαρόκο και η Τουρκία, θα μπορούσαν να το εκμεταλλευτούν για να κατακτήσουν σημαντικά μερίδια αγοράς, διατηρώντας σταθερή την παραγωγή τους. Και αν η κατάσταση δεν βελτιωθεί, το μέλλον για την Ευρωπαϊκή Ένωση είναι ζοφερό.