Απαραίτητα προϊόντα:
4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
175 γρ ζάχαρη
2 πακέτα βανίλια
150 γρ αλεύρι
8 γρ μπέικιν πάουντερ
80 γρ λιωμένο βούτυρο
25 δαμάσκηνα
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Με ένα σύρμα χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας με το ξύσμα λεμονιού.
Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο στην ανάμεικτη ζύμη και ανακατεύουμε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθεί και τέλος προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ.
Λαδώνουμε ένα ταψί διαστάσεων 20 x 28 εκ. Με λάδι και ρίχνουμε τη ζύμη μέσα.
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα δαμάσκηνα, τα κόβουμε στη μέση και τα αραδιάζουμε πάνω από τη ζύμη (τα δαμάσκηνα θα βυθιστούν στη ζύμη και κατά το ψήσιμο θα απελευθερώσουν το χυμό τους και θα κάνουν το κέικ πολύ ζουμερό).
Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 195 ° C για περίπου 35 με 45 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να χωρίζεται η ζύμη από τα πλαϊνά του ταψιού. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα στεγνό ραβδί.
Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί, στη συνέχεια κόψτε το σε κύβους, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και καλύψτε με σαντιγί. Σερβίρετε με ένα φλιτζάνι τσάι, καφέ, χυμό φρούτων ή μια μπάλα παγωτό, γράφει το zajenata.bg.
“Τζάνκι του Διαδικτύου. Κύριος της μπύρας. Επαγγελματίας ζόμπι. Εξερευνητής. Αφοσιωμένος υπέρμαχος του καφέ. Μελετητής του Διαδικτύου.”
