ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

πιπεριές – 4 τεμ. το κόκκινο

κόκκινο κρεμμύδι – 1 τεμ. ψιλοκομμένο

ντομάτες – 4 τεμ. μέτρια / ή 2 φλιτζάνια ολόκληρα κεράσια /

μανιτάρια – 400 – 500 γρ

λεμόνια – 1 τεμ.

σκόρδο – 5 – 6 σκελίδες ψιλοκομμένες

ελαιόλαδο – 1/4 κουτ.

καπνιστή κόκκινη πιπεριά – 1/2 κουταλάκι του γλυκού.

ρίγανη – 1 κουτ. αποξηραμένος

θυμάρι – 1 κλαδάκι

αλάτι – 1/4 κουταλάκι του γλυκού

μαύρο πιπέρι – 1/2 κουταλάκι του γλυκού.

βασιλικός – 2 κουταλιές της σούπας. φρέσκο, ψιλοκομμένο

ελιές – 2/3 κουτ. μαύρος

τυρί – 1/4 κουτ. φέτα κομμένη σε φέτες

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Αυτή η ελληνική συνταγή για μανιτάρια με πιπέρι και βότανα είναι δημοφιλής και με καλό λόγο!

Αυτό το πιάτο λαχανικών παρασκευάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα. Μπορείτε να φάτε ως κύριο ή συνοδευτικό για κοτόπουλο και ψάρι.

Υπάρχουν τόσα πολλά διαφορετικά γούστα. Το μείγμα βοτάνων, σκόρδου και ελαιολάδου φαίνεται απλό, αλλά πραγματικά δίνει στα λαχανικά μια υπέροχη ελληνική γεύση.

Ελάχιστο πλύσιμο πιάτων, γιατί όλα είναι σε ένα τηγάνι και έτοιμα σε 10-15 λεπτά.

Μια επιλογή για να αλλάξετε αυτή την ελληνική συνταγή είναι να προσθέσετε στήθη ή πόδια κοτόπουλου χωρίς πέτσα, αλλά φροντίστε να αυξήσετε το χρόνο μαγειρέματος κατά 15 λεπτά.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με σολομό ή λευκό ψάρι όπως μπακαλιάρος. Μπορείτε να τα ετοιμάσετε ξεχωριστά και να προσθέσετε τα ψημένα λαχανικά ως συνοδευτικό.

Για δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά, παραλείψτε τη φέτα!

Καθαρίστε τα μανιτάρια κόβοντας το άκρο του στελέχους που ήταν στο χώμα.

Περάστε τα μανιτάρια κάτω από ένα ρεύμα τρεχούμενου νερού για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα χώματος (τα μανιτάρια δεν μουλιάζουν). Τα στύβουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Εν τω μεταξύ, κόψτε τις ντομάτες ή τα ντοματίνια σε τέσσερα κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια και κόψτε τα σε κομμάτια 2 εκ.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά κομμάτια και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέτουμε τις πιπεριές και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε τις ντομάτες (κεράσια) και μια πρέζα αλάτι, καπνιστή πάπρικα και μυρωδικά ρίγανη θυμάρι (ο βασιλικός προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος). Προσθέστε τα μανιτάρια και τις μαύρες ελιές στο νόστιμο αλαμινούτο.

Συνεχίστε το μαγείρεμα του πιάτου με τα μανιτάρια για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να εξατμιστεί το νερό που διαχωρίζεται από τις ντομάτες. Προσθέστε μια πρέζα πιπέρι καγιέν και μαύρο πιπέρι.

Σερβίρετε ζεστά μανιτάρια με λαχανικά στα ελληνικά.

Απολαμβάνω!