Αποδεικνύεται ότι τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα που περιέχουν διάφορα πρόσθετα όπως χρωστικές ουσίες, συντηρητικά, αντιοξειδωτικά, αντισυσσωματικούς παράγοντες, ενισχυτικά γεύσης και γλυκαντικά αυξάνουν τον κίνδυνο δεύτερου καρδιακού επεισοδίου ή θανατηφόρου εγκεφαλικού.

Ειδικός Καρδιολογίας Καθ. από το Istanbul Medipol University. Ο Δρ Zekeriya Nurkalem έδωσε τις ακόλουθες πληροφορίες σχετικά με τις λεπτομέρειες σημαντικών ερευνών που πραγματοποιήθηκαν στην Ιταλία, την Ελλάδα και τις ΗΠΑ:

ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΥΠΕΡ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΜΕΝΑ ΤΡΟΦΙΜΑ;

«Όταν τα τρόφιμα υποβάλλονται σε επεξεργασία, μπορούν να αφαιρέσουν τα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά και άλλα φυσικά οφέλη, ενώ προσθέτουν μη ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά και πρόσθετα τροφίμων.

υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα? ψωμί μαζικής παραγωγής, έτοιμα γεύματα, φαστ φουντ, επιδόρπια, αλμυρά σνακ, δημητριακά πρωινού, αναδιαρθρωμένα κρέατα, συμπεριλαμβανομένων κοτόπουλων και ψαριού, στιγμιαία νουντλς και σούπες, κονσέρβες λαχανικών με πρόσθετο αλάτι, αποξηραμένα φρούτα με επικάλυψη ζάχαρης, σόδες και ζαχαρούχα ποτά μεγάλη γκάμα προϊόντων.

ΤΟ ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΕΙΝΑΙ ΣΕ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ ΚΑΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ

Είναι σημαντικό να υπογραμμιστεί ότι ο ορισμός των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων δεν σχετίζεται με την περιεκτικότητά τους σε θρεπτικά συστατικά αλλά με τη διαδικασία που χρησιμοποιείται για την παρασκευή και την αποθήκευσή τους. Με άλλα λόγια, ακόμα κι αν ένα τρόφιμο είναι διατροφικά ισορροπημένο, μπορεί να θεωρηθεί υπερεπεξεργασμένο. Προφανώς, δεν είναι μόνο το περιστασιακό φαγητό που κάνει τη διαφορά, είναι η διατροφή στο σύνολό της που περιλαμβάνει πάρα πολλά είδη που βγαίνουν από τα ράφια των σούπερ μάρκετ.

Σε μελέτες, οι άνθρωποι που κατανάλωναν περισσότερα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα είχαν κατά δύο τρίτα αυξημένο κίνδυνο για δεύτερο έμφραγμα ή εγκεφαλικό, αυτή τη φορά θανατηφόρο, σε σύγκριση με τους συμμετέχοντες που κατανάλωναν λιγότερα από αυτά τα τρόφιμα.

Η κατανάλωση εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφίμων αντιπροσωπεύει περισσότερες από τις μισές ημερήσιες θερμίδες στη μέση αμερικανική διατροφή και καταναλώνεται ολοένα και περισσότερο παγκοσμίως.

ΠΑΝΤΑ ΤΡΕΦΘΕΙΤΕ ΜΕ ΦΡΕΣΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα αποτελούν μείζον πρόβλημα για τη δημόσια υγεία λόγω των πιθανών δυσμενών επιπτώσεών τους στην υγεία. Όπως μας έχει διδάξει η μεσογειακή παράδοση εδώ και αιώνες. Θα πρέπει πάντα να προτιμάται μια δίαιτα που βασίζεται στην κατανάλωση φρέσκων, ελάχιστα επεξεργασμένων προϊόντων.

ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΓΡΑΦΕΙ ΚΑΙ ΣΤΙΣ ΕΤΙΚΕΤΕΣ

Η σύστασή μας είναι να συμπεριλάβετε το επίπεδο βιομηχανικής επεξεργασίας των τροφίμων στις ετικέτες στο πίσω μέρος των συσκευασιών που μέχρι στιγμής παρείχαν μόνο διατροφικές πληροφορίες».