Η αγαπημένη σας συνταγή μπορεί να κερδίσει 20 λέβα. Τραβήξτε μια φωτογραφία του πώς προετοιμάζετε το αγαπημένο σας πιάτο και γίνετε μέρος της ενότητας GASTROGURU. Ένας από εσάς – διάσημος ή άγνωστος, αλλά απαραίτητα καλός μάγειρας, θα μαγειρέψει μπροστά στους αναγνώστες.
Στείλτε τις συνταγές σας στο
διευθύνσεις [email protected]
και [email protected].
Για ερωτήσεις – τηλ. 942 25 31.
«Μετακομίζουμε στην ηλιόλουστη Ελλάδα με μια παραδοσιακή τούρτα σιροπιού», έγραψε Anelia Terzieva.
Σχετικά με τη βάση:
300 γρ σημιγδάλι, 250 ml γάλα, 1/2 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 160 γρ ζάχαρη, βανίλια
Για σιρόπι:
200 γρ ζάχαρη, 200 ml νερό, 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας με γεύση πορτοκάλι
Για κρέμα:
500 ml γάλα, 3 ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ, 80 γρ ζάχαρη, 50 γρ άμυλο, 200 ml σαντιγί, βανίλια
Για ψεκασμό: κακάο και κανέλα
Ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα για τη βάση. Τα αδειάζουμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Bήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά στους 170-180 βαθμούς. Αφήστε το έλος να κρυώσει εντελώς.
Ετοιμαζόμαστε σιρόπι βάζοντας νερό και ζάχαρη σε μια κατσαρόλα μαζί με λίγη ζάχαρη βανίλιας. Αφήνουμε μέχρι να βράσει. Ρίξτε το ζεστό σιρόπι πάνω από τη βάση. Αφήνουμε να απορροφηθεί και να κρυώσει.
Χωρίζουμε για κρέμα οι κρόκοι με τη ζάχαρη, το άμυλο και λίγο γάλα. Αφήστε το υπόλοιπο στη σόμπα να ζεσταθεί και στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα των αυγών. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει. Βάζουμε ένα παχύ φύλλο στην κρέμα για να μην κάνει κρούστα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Χτυπάμε την κρέμα για λίγο. Ανακατέψτε την κρέμα αυγών με ένα σύρμα για να γίνει λεία και ευάερη.
Προσθέτουμε με κρέμα σπάτουλας. Ρίξτε την κρέμα που προκύπτει στο κέικ. Πασπαλίστε με ένα μείγμα κανέλας και κακάο. Αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες.
“Δια βίου γκουρού της μπύρας. Κακός social mediaholic. Διοργανωτής. Τυπικός geek της τηλεόρασης. Καφετιέρης. Περήφανος επαγγελματίας τροφίμων.”
