• Οι κατασκευαστές σκέφτονται πώς να κάνουν το πασχαλινό κέικ φθηνότερο
• Οι τιμές άνω των 22 BGN ανά κιλό είναι εικασίες, προειδοποιούν οι κτηνοτρόφοι

Πολλές οικογένειες φέτος θα εγκαταλείψουν την παράδοση να μαζεύουν την οικογένεια σε ένα τραπέζι με αρνί για το Πάσχα. Ο λόγος είναι οι ανήκουστες τιμές του κρέατος. Δύο εβδομάδες πριν τις διακοπές ξεκινούν από 18 λέβα ανά κιλό ώμου και φτάνουν τα 20 λέβα ανά πόδι. Αυτό είναι περίπου 5 BGN περισσότερα από πέρυσι. Σε ορισμένα μικρότερα κρεοπωλεία οι τιμές είναι μεταξύ 22 και 25 λέβα. Και αν θέλετε να παραγγείλετε ένα ολόκληρο αρνί από τη φάρμα μέσω Διαδικτύου, μπορείτε να βρείτε τιμές άνω των 30 BGN ανά κιλό. Έτσι, ένα ολόκληρο αρνί, που ζυγίζει από 10 έως 15 κιλά, θα κοστίζει από 300 έως 450 λέβα!

Προβλέπεται ότι το κρέας θα ακριβαίνει όσο πλησιάζουν οι γιορτές.

Το αυξημένο κόστος των κτηνοτρόφων φέτος ανεβάζει το κόστος των βουλγαρικών αρνιών στα 8-10 BGN ανά κιλό ζωντανού βάρους. Οι τιμές των ζωοτροφών είναι δυόμισι φορές υψηλότερες από πέρυσι. Η ηλεκτρική ενέργεια για τις επιχειρήσεις είναι πάνω από 200% πιο ακριβή και οι τιμές των καυσίμων είναι πάνω από 30% υψηλότερες, εξήγησε ο Simeon Karakolev, πρόεδρος της Εθνικής Ένωσης Εκτροφής Προβατοτροφίας και Αιγών (NOCA). Σύμφωνα με τον ίδιο, σε ορισμένα μέρη της χώρας 1 κιλό ζωοτροφών κοστίζει ήδη περισσότερο από ένα λίτρο αγελαδινό γάλα.

«Για εμάς, είναι απαράδεκτο το ζωντανό βάρος από τα σφαγεία να είναι 8-10 λέβα και ένα κιλό αρνιού να πωλείται στα καταστήματα για 28-30 λέβα», δήλωσε ο πρόεδρος της United Bulgarian Livestock Breeders Boyko Sinapov στο sinor. .bg. Σύμφωνα με τους αγρότες, οποιαδήποτε τιμή άνω των 22 BGN για τον τελικό χρήστη είναι κερδοσκοπική. Ως εκ τούτου, εκ μέρους των συναδέλφων του, ο Σινάποφ απηύθυνε έκκληση στους ανθρώπους να αγοράζουν απευθείας από τις φάρμες.

Ενισχύσεις για τα σφαγεία

Βοήθεια θα λάβουν και φέτος τα σφαγεία που αγοράζουν και πωλούν βουλγαρικό κρέας. Η τιμή μονάδας είναι 10 BGN για ένα αρνί ή κατσίκι που αγοράζεται και σφάζεται. Για να λάβει τη στήριξη, το σφαγείο πρέπει να έχει αγοράσει ένα μικρό μηρυκαστικό από γεωργό σε τιμή όχι χαμηλότερη από 7,50 BGN / kg ζωντανού βάρους, χωρίς ΦΠΑ. Η προθεσμία υποβολής αίτησης για κρατική ενίσχυση είναι η 20η Μαΐου 2022 και η προθεσμία για την πληρωμή της ενίσχυσης είναι η 20η Ιουνίου 2022.

Ωστόσο, παρά την ενίσχυση, οι εγχώριοι παραγωγοί διαμαρτύρονται και πάλι για ντάμπινγκ με αρνιά από τη Βόρεια Μακεδονία. Εκεί, η κυβέρνηση παρέχει πρόσθετη βοήθεια 50 BGN για ένα αρνί που πωλείται και γι’ αυτό το κόστος του είναι 2,50 BGN χαμηλότερο από αυτό στη Βουλγαρία, εξήγησε ο Sinapov και ζήτησε αυστηρότερο έλεγχο στα σύνορα.

Εκτός από τα αρνιά της Μακεδονίας, σφάγια αρνιού από την Ελλάδα πωλούνται μαζικά και σε αλυσίδες λιανικής, κάτι που επίσης είναι πολύ περισσότερο επιδοτούμενο από την ενίσχυση που παρέχεται στους ντόπιους κτηνοτρόφους.

Οι φούρνοι μειώνουν τα σπιτικά κέικ

Το πασχαλινό κέικ δεν θα βγει φτηνό ούτε φέτος. Με τις ακριβότερες πρώτες ύλες, το συνηθισμένο παραδοσιακό κέικ των 500 γραμμαρίων – μόνο με λουκούμι, κοστίζει ήδη από 4 έως 4,20 λέβα σε σύγκριση με 2,20-2,50 λέβα πριν από ένα χρόνο. Ως εκ τούτου, η κατανάλωση θα μειωθεί και η αναμενόμενη μείωση της παραγωγής για το Πάσχα θα είναι περίπου 50%, προβλέπει ο πρόεδρος της Περιφερειακής Ένωσης Αρτοποιών και Ζαχαροπλαστείων στο Dobrich Toshko Nyagolov μέσω της BTA. Ο ίδιος σκοπεύει να εγκαταλείψει την παραγωγή σπιτικού πασχαλινού κέικ, το οποίο αναμιγνύεται με αληθινό γάλα, λαρδί και λάδι, προσθέτοντας σταφίδες, φλούδα πορτοκαλιού, σταγόνες σοκολάτας. Με υπολογισμένη τιμή 9-10 λέβα ανά τεμάχιο, δύσκολα θα υπάρχει κανείς να το αγοράσει και η δουλειά μας θα πάει χαμένη, λέει ο Nyagolov. Επισήμανε ότι το αλεύρι για γλυκό ψωμί διακινείται ήδη με 1.260 λέβα ο τόνος, έναντι 740 λέβα την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Ακόμα και το λουκούμι έχει νέα ετικέτα – αντί για 1,80 BGN, τώρα είναι 4,00 BGN το κιλό. Το λάδι χρησιμοποιείται κυρίως στην κοζουνάκα, η οποία στις παραδόσεις χονδρικής κοστίζει 6,10 BGN ανά λίτρο, είπε ο Nyagolov, προσθέτοντας ότι δεν σχολίασε καθόλου την άνοδο των τιμών του ηλεκτρικού ρεύματος και των καυσίμων. Σύμφωνα με τον Nyagolov, σε αυτή την κατάσταση της αγοράς, οι περισσότεροι φούρνοι θα μειώσουν την παραγωγή και θα περιορίσουν τη γκάμα στο πιο απλό πασχαλινό κέικ, αρκεί οι καταναλωτές να τηρούν το συμβολισμό των διακοπών στο τραπέζι.

Ετικέτες: