Κανείς δεν μπορεί να πει ακριβώς πότε το αλκοόλ μπήκε για πρώτη φορά στα μενού των ανθρώπων.

Είναι πιθανό ότι αυτή ήταν μια τυχαία προϊστορική ανακάλυψη που σχετίζεται με τα αποτελέσματα των φρούτων που έχουν υποστεί ζύμωση.

Όμως, σε κάθε περίπτωση, φαίνεται ότι η ανθρωπότητα τον έχει δεχτεί θερμά και χωρίς προβλήματα.

Οι ανασκαφές στον νεολιθικό οικισμό Scara Bray στα νησιά Orkney έχουν αποκαλύψει κεραμικά και η ανάλυση των ιζημάτων στο κάτω μέρος δείχνει ότι χρησιμοποιούνταν για την αποθήκευση ενός αλκοολούχου ποτού από κριθάρι και βρώμη, αρωματισμένο με βότανα και «καρυκευμένο» με παραισθησιογόνα φυτά. , όπως η μπελαντόνα και το κώνειο.

Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι παρήγαγαν μπύρα και κρασί. Τα διατηρημένα λογιστικά αρχεία από την εποχή τους δείχνουν ότι οι κατασκευαστές των πυραμίδων της Γκίζας είχαν μερίδα πάνω από ένα γαλόνι (3,8 λίτρα) μπύρας την ημέρα. Στον τάφο του Τουταγχαμών βρέθηκαν 26 αγγεία για λευκό και κόκκινο κρασί από 15 διαφορετικούς αμπελώνες.

Οι αρχαίοι Κινέζοι έφτιαχναν κρασί από ρύζι και σταφύλια, οι Μάγια έφτιαχναν το λεγόμενο ζυμωμένο καλαμπόκι, οι Κέλτες έπιναν υδρόμελι και οι Μογγόλοι έφτιαχναν κουμίς από ζυμωμένο γάλα φοράδας.

Το κρασί για τους αρχαίους Έλληνες ήταν πυλώνας πολιτισμού σε βαθμό που οι νηφάλιοι άνθρωποι αντιμετώπιζαν με καχυποψία. Οι Έλληνες πίστευαν ότι το πόσιμο νερό έκανε τους ανθρώπους ζοφερούς, βρώμικους και πολύ σοβαρούς. Αντίθετα, οι οινοπότες ήταν φιλικοί, δημιουργικοί και παθιασμένοι λάτρεις της πνευματικής διασκέδασης.

Τα μεθυσμένα πάρτι, με τη μια ή την άλλη μορφή, υπάρχουν εδώ και χιλιάδες χρόνια. Από την αρχή, συχνά ξεφεύγουν από τον έλεγχο. Το κρασί των λεγόμενων ελληνικών συμποσίων σερβίρεται σε κρατήρα – μια μεγάλη κεντρική λάρνακα, που ισοδυναμεί με το μοντέρνο punch bowl από το οποίο οι επισκέπτες γεμίζουν τα ποτήρια τους.

Ο Έλληνας ποιητής και πολιτικός Εύβουλος έγραψε τον 4ο αιώνα π.Χ. ότι μετά από τρεις κρατήρες κρασιού, σοφοί καλεσμένοι επέστρεψαν σπίτι τους. “Οι επόμενοι κρατήρες δεν οδηγούν σε τίποτα παρά μόνο πρόβλημα. Ο πέμπτος οδηγεί σε φωνές, ο έκτος σε άλματα και ο έβδομος σε μαύρα μάτια. Ο όγδοος συνήθως φέρνει αστυνομία, ο ένατος προκαλεί εμετό και ο δέκατος προκαλεί παραφροσύνη και πέταγμα επίπλων”, σύμφωνα με στον αρχαίο Έλληνα σοφό.

Η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ ήταν συχνά σκόπιμη παρά τυχαία. Οι Αγγλοσάξονες τον Μεσαίωνα χρησιμοποιούσαν ποτήρια με στρογγυλό πάτο σχεδιασμένα να αδειάζουν τελείως επειδή δεν μπορούσαν να μείνουν πίσω. Οι καλεσμένοι στεγνώνουν τα ποτήρια τους και μετά τα αναποδογυρίζουν στο τραπέζι.

Υπάρχουν 26 μοναρχίες στον κόσμο. Πώς διαφέρουν οι κανόνες και οι αξίες τους;Δεν είναι μυστικό ότι οι ζωές των βασιλιάδων δεν είναι τόσο γλυκές όσο υποδηλώνουν τα παραμύθια

Τον 18ο αιώνα, ο Πρίγκιπας Αντιβασιλέας (και αργότερα ο Βασιλιάς) Γεώργιος Δ΄ εισήγαγε την πρακτική να σπάνε τα θεμέλια των ποτηριών κρασιού στα πάρτι του για να εξασφαλίσει ότι οι καλεσμένοι του έπιναν πάντα μέχρι το χείλος.

Το έθιμο των τοστ, ή τα λεγόμενα τοστ, ήταν κάποτε απλώς μια άσκηση στο ανταγωνιστικό ποτό. Οι ιστορικοί προτείνουν ότι το τοστ πιθανότατα προήλθε από το ελληνικό αφέψημα – την πρακτική της έκχυσης μέρους του ποτού προς τιμή των θεών.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, το να σηκωθεί το τοστ ήταν επίσης υποχρέωση – τον πρώτο αιώνα μ.Χ., η Ρωμαϊκή Σύγκλητος αποφάσισε να αναφέρεται η υγεία του αυτοκράτορα Αυγούστου σε κάθε γεύμα. Ο Ρωμαίος ποιητής Μαρσιάλ περιγράφει ένα πάρτι στο οποίο κάθε καλεσμένος αναγκαζόταν να πιει τόσα ποτήρια κρασί όσα υπάρχουν γράμματα στο όνομα της ερωμένης του.

Σύμφωνα με τον Jeffrey of Monmouth στο History of the Kings of Britain τον 12ο αιώνα, η πρώτη καταγεγραμμένη πρόποση στην Αγγλία υψώθηκε το 450 σε μια γιορτή προς τιμήν του βασιλιά της Βρετανίας Wortigern από τον Σάξονα σύμμαχό του Hengist. Η κόρη του Hengist, Renwine, πρόσφερε ένα ποτήρι κρασί στον βασιλιά, λέγοντας “Καλή υγεία!” – μετά από το οποίο ήπιαν και οι δύο από τα ποτήρια και ο Βόρτιγκερν πρότεινε ακόμη και γάμο.

Ο ίδιος ο όρος τοστ προέρχεται από την κυριολεκτική μετάφραση της λέξης και σημαίνει ένα κομμάτι σφυρήλατο ή φρυγανισμένο ψωμί που τοποθετείται ως σύμβολο σε ένα ποτήρι ή ένα μπολ με κρασί. Ο Σαίξπηρ το αναφέρει αυτό στο The Merry Wives of Windsor όταν ο Falstaff ζητά ένα λίτρο καρυκευμένο κρασί και στη συνέχεια προσθέτει το “Put Toast in It”. Μέχρι τον 18ο αιώνα, ο όρος τοστ μεταφέρθηκε από το ψωμί στο πρόσωπο που σεβόταν στο τοστ.

Με το πέρασμα των αιώνων, έχει σχηματιστεί μια σύνθετη ιεραρχική ετικέτα σχετικά με το ποιος μπορεί να τοστ σε ποιον και με ποια περίσταση. Από την άλλη, αυτοί οι «κανόνες» μπορούν να θεωρηθούν και ως δικαιολογία για το υπερβολικό ποτό. Κατά τις συγκεντρώσεις των μεσαιωνικών βασιλέων για κάθε καλεσμένο και ακόμη και για τους ανθρώπους που δεν είναι παρόντες, αλλά περιλαμβάνονται στις λίστες των προσκεκλημένων φίλων, υψώνονταν γεμάτα ποτήρια κρασί.

Η αληθινή ιστορία της πίτσας ΜαργαρίταΚαι ποια είναι τα ακριβή συστατικά του

Το βρετανικό ναυτικό έχει μια ολόκληρη λίστα με προπόσεις που πρέπει να σηκώνονται καθημερινά: η πρώτη είναι πάντα για τον βασιλιά, ακολουθούμενη από «τα πλοία μας στη θάλασσα», «οι άνθρωποι μας», «κυνηγετικό εχθρό και τη θάλασσα» και «αγαπημένα». και συζύγους. ”

Η πρακτική του τοστ έχει και τους αντιπάλους της. Η πρώτη εταιρεία αποχής, το Τάγμα των Απεχόντων, που ιδρύθηκε στη Γερμανία το 1517, ήταν αφιερωμένη στην κατάργηση των τοστ.

Ο βασιλιάς Λουδοβίκος XIV της Γαλλίας απαγόρευσε τα τοστ στην αυλή του και η πουριτανική πολιτεία της Μασαχουσέτης απαγόρευσε το «αηδιαστικό έθιμο» να πίνει κανείς για την υγεία του το 1634. Ο πιο σκληρός αντίπαλος των τοστ ήταν ο πουριτανός δικηγόρος και πολεμιστής William Prince, ο οποίος το 1628 δημοσιεύει ένα ολόκληρο βιβλίο με θέμα «Η ασθένεια της υγείας».

Σε αυτό, αγανακτεί που το «ποτό για υγεία» έχει παγανιστική προέλευση και προέρχεται «από τον ίδιο τον Διάβολο».

Άλλοι, αντί να αφαιρέσουν τελείως τις φρυγανιές, προτιμούν να «γυαλίσουν» τη μολυσμένη εικόνα τους και να τις παρουσιάσουν με ένα ελαφρώς πιο πολιτισμένο φως. Ένα από τα πρώτα βιβλία για τα τοστ, που εκδόθηκε από τον J. Roach το 1791, με τίτλο “The Royal Master of Toasts” και περιέχει χιλιάδες συγχαρητήρια και συγχαρητήρια που μπορούν να ειπωθούν στο τραπέζι.

Ευτυχώς, στη σύγχρονη κοινωνία δεν είναι πλέον απαραίτητο να καταπίνουμε ένα ολόκληρο ποτήρι κρασί για κάθε τοστ που προσφέρεται. Μία γουλιά θεωρείται επαρκής και συνήθως γίνεται από σεβασμό προς το πρόσωπο ή το γεγονός για το οποίο γίνεται πρόποση. Η εθιμοτυπία του παλατιού από τα μέσα του 19ου αιώνα συνιστούσε τα τοστ να γίνονται «αθόρυβα και διακριτικά».

Οι Αμερικανοί έχουν ιδιαίτερη σχέση με τα τοστ. Το 1778, ο John Stafford Smith δημοσίευσε μια μουσική σύνθεση σε ένα περιοδικό του Λονδίνου με τίτλο To Anacreon in Heaven, προς τιμή του Έλληνα ποιητή Ανακρέοντα, γνωστού για τα ποιήματά του για την αγάπη και το κρασί.

Το τραγούδι έτυχε καλής υποδοχής από την Εταιρεία Ανακρέων, μια λέσχη κυρίων αφιερωμένη στο «πνεύμα, την αρμονία και τον θεό του κρασιού». Κάθε συνάντηση του συλλόγου ξεκινά με την απόδοση του τραγουδιού ως μουσική πρόποση. Στη συνέχεια η μελωδία έγινε τόσο δημοφιλής που μπήκε στη λαογραφία και χρησιμοποιήθηκε για τη διασκευή πολλών λαϊκών τραγουδιών.

Ένα από αυτά είναι η «Σημαία των Αστέρων», την οποία όλοι οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο γνωρίζουν ως τον ύμνο των Ηνωμένων Πολιτειών.