Αν ισχύει ότι η υψηλή κουζίνα είναι ψυχαγωγία, αυτό ισχύει ακόμη περισσότερο για όσους, κομκαι ο Αλεσάντρο Μποργκέζε, έχει κάνει τον συνδυασμό φαγητού και δείχνει το κλειδί της επιτυχίας του. Γιος της τέχνης, σεφ, λάτρης της μουσικής και αγαπημένο και πλέον εμβληματικό τηλεοπτικό πρόσωπο του είδους του: αυτό που μερικές φορές ξεχνιέται είναι ότι ο Alessandro Borghese είναι επίσης (ή ίσως πάνω απ’ όλα) εστιάτορας. Η μορφή του AB – Η πολυτέλεια της απλότητας μεταξύ άλλων, φέτος το καλοκαίρι άνοιξε και το δεύτερο εστιατόριό του, σε αυτό της Βενετίας, στο ιστορικό Palazzo Vendramin Calergiεπίσης το σπίτι στο Καζίνο.
Εδώ ακριβώς ανακοινώνει το πρόσωπο των «4 Εστιατορίων». μια μεγάλη βραδινή εκδήλωση για τον εορτασμό της άφιξης του νέου έτους, ένας από αυτούς που λύνουν εύκολα την ερώτηση «Τι κάνεις την Πρωτοχρονιά;», δεύτερος ως προς την ενόχληση μόνο στο «Μα πότε θα παντρευτείς;». Η φόρμουλα είναι σε τέλειο στυλ Borghese: καλό φαγητό, πολλή μουσική και, φυσικά, μια καλή δόση διασκέδασης.
Το μενού
Η βραδινή εκδήλωση του Alessandro Borghese ξεκινά νωρίς, δεδομένου ότι το μενού είναι ένα από τα σημαντικά και τα μεσάνυχτα υπάρχουν πολλά για πάρτι. Στις 7 μ.μ. ξεκινάμε με τρία εισιτήρια ανά πάσα: κράκερ μαξιλαριού με κόκκους πάπιας και τζελ σταφυλιού, καπνιστή χαβιάρι ρέγγας και κρέμα γάλακτος και χούμους κάστανου, τα οποία θα σερβιριστούν στους επισκέπτες ως καλωσόρισμα μαζί με ένα ποτήρι αφρώδη. Στη συνέχεια, καθόμαστε στο τραπέζι για το καθιστό δείπνο, με μενού που περιλαμβάνει βενετσιάνικο «cicchettada». (κύβος ριζότο του Μιλάνου, σάλτσα μεδούλι, φρυγανισμένα φουντούκια, Bao μαγειρεμένο δύο φορές με ψητό χταπόδι, μπρόκολο fiolaro, αντσούγιες, λάδι Nduja, μαριναρισμένο καρπάτσιο volpina, leche de tigre, αγγούρι με wasabi, Crispy moeca, radicchio Trevis Tardivo και rainchio Tardivo) ένα ζεστό καπνιστό χτένι με χαβιάρι, κρέμα κουνουπίδι λευκής σοκολάτας και τραγανή κινόα. Το πρώτο είναι ένα ριζότο alla Busara από γαρίδες mantis με μαύρο σκόρδο και γλυκάνισο, ακολουθούμενο από μια φέτα κρόκα μαριναρισμένη σε koji με φουά γκρα χήνας, μαύρη τρούφα, σάλτσα hollandaise με χαβιάρι και λάδι σχοινόπρασο. Συνεχίζει με λεμόνι, πιπεριά timut και γλυκόριζα και τελειώνει με ένα μαλακό καραμελωμένο τηγάνι μπριός με βούτυρο Νορμανδίας με πεκάν, ραντίτσιο Treviso, μαύρη σοκολάτα και παγωτό βανίλια Bourbon.
Δείτε περισσότερα
Η ψυχαγωγία
Εν όψει των μεσάνυχτων αλλάζουμε αίθουσα και μπαίνουμε στο Αίθουσα χορού Ca’ Vendramin Calergi για καφέ και μικρά γλυκά. Κατά τη διάρκεια της βραδιάς, και μέχρι τα μεσάνυχτα, θα υπάρχουν πολλοί καλεσμένοι που θα κάνουν την εμφάνισή τους έκπληξη, με μουσική, DJ sets και burlesque show.
Σύμφωνα με την παράδοση, τα μεσάνυχτα θα υπάρξει ένα υπέροχο Πρωτοχρονιάτικο μούστο, η Μουτσούδα με φακές. Τέλος, για όσους μείνουν αργά, το έπαθλο είναι α ζωντανή μαγειρική από τον Alessandro Borghese ο ίδιος, που θα βάλει τον εαυτό του στην κουζίνα για να ετοιμάσει ένα από τα πιο εμβληματικά πιάτα του, το Cacio&Pepe.
Το κόστος αυτής της επικής παραμονής Πρωτοχρονιάς; Για δείπνο και το after party (με ανοιχτό μπαρ) ξοδεύετε 700 ευρώ το άτομο? ενώ η πρόσβαση στο πάρτι μόνο στην αίθουσα χορού του Καζίνο (από τα μισά τα μεσάνυχτα) κοστίζει 250 ευρώ με τρία ποτά.
Περισσότερες ιστορίες από Κόσμος της ματαιότητας που μπορεί να σας ενδιαφέρει:
Ο κόκορας (τέλειο ακόμα και τα Χριστούγεννα) του Alessandro Borghese
Φορέματα διακοπών: τι θα γινόταν αν σας λέγαμε ότι τώρα είναι η ώρα να αγοράσετε ένα;
Ο David Beckham και η πρωτοχρονιάτικη συνταγή του βίντεο (Κινέζικα)\
“Τζάνκι του Διαδικτύου. Κύριος της μπύρας. Επαγγελματίας ζόμπι. Εξερευνητής. Αφοσιωμένος υπέρμαχος του καφέ. Μελετητής του Διαδικτύου.”
