Σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες υπάρχει συζήτηση για τη μόνιμη μεταμόρφωση των δημόσιων χώρων επιτρέποντας στους εστιάτορες να τους απασχολούν όπως έκαναν κατά τη διάρκεια της πανδημίας.

Σε όλα τα κράτη ΗΠΑ Εγώ εστιάτορες πιέζουν να κρατήσουν το εξω απο και τις υπαίθριες εγκαταστάσεις που τους επέτρεψαν να εργαστούν κατά τη διάρκεια του lockdown.

Όπως και στην Ιταλία, ακόμη και στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι ανοιχτοί χώροι έχουν καταληφθεί σχεδόν παντού από τραπέζια και κινητές κατασκευές, προκειμένου να επιτραπεί στα καταστήματα να ανοίξουν ξανά με μεγαλύτερη ασφάλεια στις περιόδους που τα κρούσματα ήταν υψηλότερα. Τώρα, ωστόσο, οι εστιάτορες δεν είναι πρόθυμοι να επιστρέψουν και θα ήθελαν να διατηρήσουν αυτούς τους χώρους. Και η πολιτική συχνά τους αποδεικνύει ότι έχουν δίκιο.

Τον Ιούλιο, το διοικητικό συμβούλιο του Σαν Φρανσίσκο ψήφισε υπέρ της μόνιμης δημιουργίας υπαίθριων χώρων αφιερωμένων στην εστίαση. Η Ατλάντα και η Φιλαδέλφεια είναι μόνο δύο από τις πόλεις που εξετάζουν μέτρα παρόμοια με αυτήν. Η πόλη της Νέας Υόρκης εργάζεται για τις τεχνικές λεπτομέρειες για την καλύτερη ρύθμιση των εξωτερικών χώρων και της κατάληψης των εξωτερικών χώρων. Δεν είναι μόνο οι μεγάλες πόλεις που ασχολούνται με το θέμα.

Η πόλη του Fairfax της Καλιφόρνια διεξήγαγε μια έρευνα τον Αύγουστο ανοιχτή σε κατοίκους, επισκέπτες και επιχειρήσεις για να καθορίσει εάν θα επιτρέψει μόνιμα στους εστιάτορες να καταλαμβάνουν δημόσια γη και το 91% των 987 ερωτηθέντων δήλωσε ότι ήταν υπέρ. Από την άλλη, αυτοί οι χώροι ήταν θεμελιώδεις για να συγκρατήσουν τις απώλειες των εστιατορίων τους τελευταίους μήνες, σε όλο τον κόσμο, και τελικά, προφανώς, άρεσαν και στους πελάτες.