TERAMO – Η συνάντηση μεταξύ του εθνικού πάρκου Gran Sasso και Monti della Laga και των Ευρωπαίων εταίρων του από τη Λιθουανία, την Πολωνία, την Πορτογαλία, την Ελλάδα και την Ιταλία ως μέρος του Έργου Erasmus + βρίσκεται σε εξέλιξη και θα διαρκέσει έως τις 21 Ιανουαρίου 2022. εμπειρίες και καινοτομία στον τομέα των χοίρων.
Στο πλαίσιο των δραστηριοτήτων που προβλέπονται από το Έργο που επιμελήθηκε το Πάρκο, η Αρχή σκόπευε να προβλέψει αυτή τη στιγμή αντιπαράθεσης ανοιχτής στις αριστεία της επικράτειάς της, καλώντας να συσχετίσει ενεργά τις σημαντικές παραγωγικές πραγματικότητες που λειτουργούν στον κλάδο στην ευρεία περιοχή της Προστατευόμενη περιοχή και στη συνέχεια από το Accumoli στο Montorio al Vomano από το Campotosto στο Castel Castagna περνώντας από το Πανεπιστήμιο του Teramo και επανασυνδέοντας με άλλες ακαδημαϊκές πραγματικότητες εθνικής σημασίας όπως το Πανεπιστήμιο «Federico II» της Νάπολης.
«Τα θέματα που καλύπτονται κατά τη διάρκεια των τεσσάρων ημερών συζήτησης – εξηγεί ο Πρόεδρος της Αρχής του Πάρκου Avv. Tommaso Navarra – τείνουν να ευνοούν την απαραίτητη συνέργεια μεταξύ μιας επιστημονικής προσέγγισης στο θέμα και μιας εξίσου ουσιαστικής προσέγγισης που ενισχύει τις παραδόσεις που ήταν πάντα παρούσες στο Ιδιαίτερες ευχαριστίες απευθύνονται στους ευρωπαίους εταίρους μας που μπορέσαμε να συμμετάσχουμε καθώς και στους τοπικούς παραγωγούς που αυτές τις μέρες θα είναι σε θέση να μεταδώσουν καλά την προστιθέμενη αξία που αντιπροσωπεύει η παρουσία τους και η παραγωγή τους πάντα με παραδοσιακή προσοχή στην ποιότητα προφίλ που συνδέονται με την καλή διαβίωση των ζώων, τη φυσικότητα του προϊόντος και την ικανότητά του να αντιπροσωπεύει μια χιλιετία κοινότητα όπως αυτή του Πάρκου».
Η εκδήλωση που διοργανώνει το Πάρκο έχει ως κύριο σκοπό, σύμφωνα με το συνημμένο πρόγραμμα, να γνωστοποιήσει τη ζωντανή ζωοτεχνική και κρεοπωλείο της Προστατευόμενης Περιοχής μέσω της φωνής ερευνητών, καθηγητών, τεχνικών αλλά κυρίως των φορέων του κλάδου που έχουν παραδώσει αυτό που είναι πραγματική τέχνη.
Έτσι επιτυγχάνεται ένας από τους κύριους στόχους των προγραμμάτων Erasmus +, τα οποία στοχεύουν στη βελτίωση της ποιότητας και της αποτελεσματικότητας του συστήματος εκπαίδευσης και κατάρτισης στην Ευρώπη, επιδιώκοντας τον στόχο της αύξησης των επαγγελματικών δεξιοτήτων μέσω μιας σύγχρονης και διεθνούς προσέγγισης.
Το πρόγραμμα
Breed Project – C3 Quality τεχνικές εκτροφής χοίρων στην Κεντρική Ιταλία
Τόπος: διαδικτυακή εκδήλωση
Ημερομηνία: 18 – 21.01.2022
Συνεργάτης οικοδεσπότης: Gran Sasso και Εθνικό Πάρκο Monti della Laga
Συνεργάτες:
▪ ΣΧΟΛΕΙΟ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ – Πολώνια
▪ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΘΕΣΣΑΛΙΑΣ – Ελλάδα
▪ ΑΝΩΤΑΤΟ ΙΝΣΤΙΤΟΥΤΟ «ANTONIO ZANELLI» – Ιταλία
▪ ΟΔΟΣΙΑ ΕΘΝΙΚΟΥ ΠΑΡΚΟΥ GRAN SASSO ΚΑΙ MONTI DELLA LAGA – Ιταλία
▪ ΕΠΡΑΛΙΜΑ – ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΣΧΟΛΗ DOALTO LIMA – ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟΣ ΔΗΜΟΣΙΟΥ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΟΣ ΚΑΙ ΠΕΡΙΟΡΙΣΜΕΝΗΣ ΕΥΘΥΝΗΣ – Portogallo
▪ ASSOCIATION MINTIES BITES – Λιθουανία
Τρίτη, 18 Ιανουαρίου 2022
Ημέρα 1 – Εκτροφή, ποιότητα και επεξεργασία κρέατος
▪ Καλωσόρισμα στους συμμετέχοντες από τον Πρόεδρο του Εθνικού Πάρκου Gran Sasso και Monti della Laga Tommaso Navarra και από τον Διευθυντή Alfonso Calzolaio.
▪ Υπαίθρια εκτροφή, μορφολειτουργικά χαρακτηριστικά και ποιότητα του νωπού κρέατος μαύρων χοίρων: Elia Capolungo, Leila Cirafisi, Claudia Giannone – Σχολή Βιοεπιστημών και Αγρο-περιβαλλοντικών Τεχνολογιών του Πανεπιστημίου του Teramo.
▪ Καλή μεταχείριση των ζώων στη χοιροτροφία: μια νεαρή κτηνοτρόφος λέει την εμπειρία της: Alessandra Azzariti – Εκτροφέας;
▪ Porchetta: Ιστορία, τεχνολογία και μέθοδος παραγωγής: Anita Ciampana – Ειδική στην επιθεώρηση τροφίμων ζωικής προέλευσης στο Federico II Faculty of Veterinary Medicine στη Νάπολη. Salvatore Di Angelo και Emidio Falasca – Παραγωγοί.
▪ Η παραγωγή αλλαντικών: μια σταθερή πραγματικότητα στο Accumoli – Rieti: Gianfranco Castelli – Salumificio Sano;
Τετάρτη, 19 Ιανουαρίου 2022
Ημέρα 2 – Κοινωνικοοικονομικές πτυχές και εμπειρίες κτηνοτρόφων και μεταποιητών
▪ Προοπτικές, ανάγκες και πολιτικές για αγροκτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις στο πάρκο Gran Sasso Laga: αποτελέσματα άμεσης έρευνας: Emilio Chiodo – Σχολή Βιοεπιστημών και Αγρο-περιβαλλοντικών Τεχνολογιών του Πανεπιστημίου του Teramo.
▪ Η παραγωγή αλλαντικών στο Montorio al Vomano – Teramo: Maria Gabriella Leonetti – “Salumeria del Parco”;
▪ Ένα μικρό χοιροτροφείο στη Λ’ Άκουιλα: Gino Carpente – Η μικρή Fattoria sull’Aterno;
▪ Εκτροφή χοίρων και παραγωγή αλλαντικών στο Castel Castagna – Teramo: Fulvia Di Bernardo “The salumieri di Castel Castagna”
▪ Campotosto mortadella – AQ: Ugo Paolini – “Nonna Ina”;
Πέμπτη 20 Ιανουαρίου 2022
Ημέρα 3 – Βιοασφάλεια, εμπειρία και γεύση
▪ Εδαφική κατανομή των αγροκτημάτων στην επαρχία L’Aquila και πτυχές βιοασφάλειας και βιωσιμότητας: Mario Mazzetti: Διευθυντής της Κτηνιατρικής Υπηρεσίας – Υγεία των Ζώων – ASL1 Avezzano – Sulmona – L’Aquila.
▪ Αισθητηριακή ανάλυση αλλαντικών: Giorgio Davini – PNGSL;
▪ Σχέση μεταξύ έργου Breed και έργου Δικτύου: Luca Schillaci – PNGSL;
▪ The Park Brand για την παραγωγή αγροδιατροφών: Elena Curcetti – PNGSL
Παρασκευή, 21 Ιανουαρίου 2022
Ημέρα 4 – Μεταφορά των αποτελεσμάτων της ολοκληρωμένης εκπαίδευσης C3 στο έργο και τις επόμενες δραστηριότητες των συμμετεχόντων – από όλους τους εταίρους.
▪ Καταιγισμός ιδεών για νέες πληροφορίες και γνώσεις που ανταλλάσσονται.
▪ Χρήση από τους συμμετέχοντες των πληροφοριών που συλλέχθηκαν κατά τη διάρκεια του C.3
▪ Επισκόπηση του προϊόντος 3 του έργου Breed.
▪ Πιλοτική δραστηριότητα.
▪ Συμβολή των εταίρων και ολοκλήρωση συζητήσεων