Το εμπόριο του στην Porta Nova μετριέται σε τόνους: ένα βιβλίο του Francesco Bianchi

Τι πούλησε ένα μικρό σπίτι στη Βιτσέντζα στις αρχές του δέκατου έκτου αιώνα; Τόνοι τυριών, επίσης από την Ελλάδα και την Κρήτη, που έφεραν στη Βιτσέντζα τα πλοία του Serenissima. Το θέμα θα εξερευνηθεί σε βάθος την Τρίτη 19 στις 6 το απόγευμα στο Μουσείο Palladio, στην έκθεση Porti 11 στη Βιτσέντζα, όπου θα παρουσιαστεί ο τόμος Το εργαστήριο ενός «chaxolin» στην Αναγέννηση Βένετο (2023) από τον Francesco Bianchi, το αποτέλεσμα μιας μελέτης που κέρδισε τη δεύτερη έκδοση της ερευνητικής υποτροφίας Aldo Businaro.

Να παρουσιάσουμε την ιστορία του εξοχικό σπίτι Ο Ambrogio da Bellano που μετακόμισε στη Vicenza από τις όχθες της λίμνης Como για να διαχειριστεί μια ακμάζουσα επιχείρηση εμπορίας τυριών, θα είναι ο συγγραφέας Francesco Bianchi, από το Πανεπιστήμιο της Βερόνα. Τον ομιλητή θα παρουσιάσει ο Edoardo Demo, πρόεδρος του Διεθνές Κέντρο Αρχιτεκτονικών Μελετών Andrea Palladio, Guido Beltramini, διευθυντής της Cisa και Aldo Rozzi Marin.

Η μελέτη και ο τόμος μιλούν για το Μπελάνο, μια πόλη στην ανατολική όχθη της λίμνης Κόμο που είναι διάσημη σήμερα επειδή ο διάσημος συγγραφέας Αντρέα Βιτάλι γεννήθηκε στο Μπελάνο και έβαλε όλα τα μυθιστορήματά του εκεί. Ανάμεσα στους τεχνίτες της εποχής υπάρχει και ο Ambrogio da Bellano, του οποίου το επιχειρηματικό προφίλ προκύπτει ξεκάθαρα από την ανάγνωση ενός βακέταδηλαδή ένα στενό και μακρόστενο λογιστικό βιβλίο, που αποτελείται από 120 κάρτες, που διατηρείται στο αρχείο Velo alla Bertoliana –

Η μελέτη αυτού του εγγράφου μας επιτρέπει να ανακαλέσουμε τον κύκλο εργασιών του Ambrogio, ο οποίος είχε μετακομίσει από την περιοχή Como στη Vicenza, όπου δραστηριοποιείται ως “caxolin” (με την έννοια του
τυροκόμος) ‒ έτσι ορίζει τον εαυτό του ‒ μεταξύ 1496 και 1506.

Ο Ambrogio, ο οποίος εργάζεται μαζί με ορισμένα μέλη της οικογένειας, φαίνεται να έχει σπίτι και κατάστημα στη Vicenza, στο Borgo Portanova, από όπου διαχειρίζεται την αγοραπωλησία διαφόρων αγαθών, αλλά ιδίως τυριών, για ποσότητες μετρήσιμες σε τόνους.

Οι πελάτες και οι προμηθευτές της είναι ως επί το πλείστον από τη Βιτσέντζα, που ανήκουν τόσο στις λαϊκές όσο και στις αριστοκρατικές τάξεις της πόλης και της υπαίθρου, ενώ τα γαλακτοκομικά προϊόντα που διακινούνται είναι διαφόρων τύπων. Μπορείτε να βρείτε σκληρά ή μαλακά τυριά. αγελαδινό γάλα ή τυριά πεκορίνο. ορεινά και απλά τυριά, προερχόμενα από τις περιοχές Vicenza και Veronese, αλλά και από τη Σικελία, την Ελλάδα και την Κρήτη, τα οποία προμηθεύονται από Βενετούς χονδρεμπόρους.