Η Βασιλική έχει ξεκάθαρες ιδέες, έχει πάντα, από εκείνη την 16η Φεβρουαρίου 2005 που πάτησε το πόδι της στη χώρα μας για να σπουδάσει πρώτα και να γίνει η επιχειρηματίας που είναι σήμερα. Ωστόσο, ας μην θεωρούμε αυτό το μονοπάτι ως απλό υπολογισμό ευκαιριών, μακριά από αυτό. Τα ταξίδια δεν έχουν πάντα προκαθορισμένους προορισμούς, μερικές φορές πρέπει να σε καθοδηγεί η μοίρα για να γίνουν τα πράγματα, το περίφημο Let it be Sang από τους Beatles ακούγεται σαν προφητεία για τη Βασιλική.

«Είμαι ενστικτώδης, πράγματι το ένστικτο είναι ο μόνος μου θεός κατά κάποιο τρόπο. Ποτέ δεν είχα την αίσθηση του κινδύνου και πάντα έριχνα τον εαυτό μου στα πράγματα, όπως ακριβώς με συμβούλευε ο παππούς μου.” Μια σοφία που έρχεται από μακριά για τη Βασιλική και αν θέλουμε ένα πεπρωμένο, αυτό του ταξιδιού, γραμμένο σε οικογενειακές πλοκές. Ο πατέρας της ήταν καπετάνιος και η Βασιλική προοριζόταν για καριέρα στο μάνατζμεντ και το ανθρώπινο δυναμικό με σπουδές στο Λονδίνο, πριν επιστρέψει στην πατρίδα της και ενταχθεί στη μεγαλύτερη ναυτιλιακή εταιρεία της Ελλάδας.

Αλλά όπως πάντα, η μοίρα μπαίνει εμπόδιο και μετά από μια ερωτευμένη απογοήτευση η Βασιλική ξεκινά και προσγειώνεται στην όμορφη χώρα και μετά δεν την αφήνει ποτέ ξανά. Και αυτή τη φορά βοήθησε πολύ η συμβουλή του παππού μου: «Πριν φύγω ο παππούς μου μου είπε – Αν δεν ξέρεις να αγαπάς, να πίνεις και να τρως καλά, μην ξαναγυρίσεις, γιατί ακόμα κι αν έχεις μάθει όλα τα άλλα. για μένα έχεις αποτύχει».

Είναι εύκολο να υποψιαστεί κανείς ότι μετά από αποτύπωση αυτού του τύπου το εισιτήριο θα ήταν μονόδρομος. Η Βασιλική είναι πλέον παντρεμένη, είναι μητέρα εδώ και μερικούς μήνες και διαχειρίζεται το εστιατόριο της στο Μιλάνο, το «Βασιλική Κουζίνα» που άνοιξε τον Απρίλιο του 2016. Σχετικά με αυτήν Για τις σπουδές της για αυτήν και για την αγάπη της για τη γη της έκανε ένα μανιφέστο. Η κουζίνα της δεν είναι μαζικής παραγωγής ή στερεότυπη, στην πραγματικότητα είναι εντελώς έξω από το κλισέ του τυπικού έθνικ εστιατορίου που θα περίμενε κανείς από έναν εκπατρισμένο.

Και όταν τη ρωτάς αν νιώθει ότι επικοινωνεί της γης του απαντά με χαρά και σταθερότητα: «Δεν μου αρέσει να γιορτάζω τον εαυτό μου, αλλά έτσι είναι. Είχα βαρεθεί μια γαστρονομική ανάμνηση που είχε κολλήσει πριν από τριάντα χρόνια. Το δικό μας είναι ένα πολιτιστικό έργο πρώτα και κύρια. Επιθυμία μου ήταν πάντα να κάνω γνωστή μια μη επικοινωνιακή Ελλάδα, που αποτελείται από μικρούς παραγωγούς, μικρές επιχειρήσεις που κάνουν μεγάλες θυσίες, επίσης σε συνεργασία με την Hellenic Slow Food. Η δική μας είναι μια τοπική κουζίνα εκτός περιοχής και γι’ αυτό δεν πρέπει απαραίτητα να φτάνει σε όλους, αλλά σε όσους έχουν τα πολιτιστικά εργαλεία να την προσεγγίσουν. Η Ελλάδα μου ανήκει και θα παραμένω πάντα πιστός σε αυτήν την ιδέα της πολιτιστικής διάδοσης.” Αν η Αθήνα κλαίει και η Σπάρτη δεν γελάει, ίσως είναι καλύτερα να κατευθυνθείτε στο Μιλάνο. Η πραγματική Ελλάδα, τελικά, βρίσκεται εκεί.