κρούστες πίτας – 1 συσκευασία
τυρί – 200 γρ
αυγά – 5 τεμ.
γιαούρτι – 1 κουτ.
ανθρακούχο νερό – 250 ml
λάχανο – 500 γραμμάρια φρέσκο
ρύζι – 1 κουτ.
πράσινα κρεμμύδια – 1 μάτσο
λάδι
αριστερά
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Δύο είδη γέμισης φτιάχνονται για αυτήν την ελληνική πίτα, εναλλάσσονται με τη σειρά, δηλ. το ένα στη σειρά, το άλλο στην επόμενη και ούτω καθεξής μέχρι το τέλος. Αυτό είναι ιδιαίτερο.
Η πρώτη γέμιση πίτας είναι φτιαγμένη από ψιλοκομμένο λάχανο, φρέσκα κρεμμύδια και ρύζι στις γραπτές αναλογίες. Το λάχανο αλατίζεται και πολτοποιείται με το χέρι, στη συνέχεια τηγανίζεται με ένα μάτσο κρεμμύδια και ρύζι σε 6-7 κουταλιές της σούπας. λίπος για 4-5 λεπτά.
Η δεύτερη γέμιση είναι τυπική, ανακατέψτε τριμμένο τυρί, αυγά, γιαούρτι και 3-4 κουταλιές της σούπας. λάδι στις γραπτές αναλογίες.
Δείτε πώς θα τακτοποιήσετε τη ρυζόπιτα: Σε λαδωμένο ταψί βάζετε 1 κρούστα ή 2, αν οι κρούστες είναι πιο λεπτές. Μοιράζουμε από μία γέμιση. Ακολουθεί κρούστα και δεύτερη γέμιση. Έτσι εναλλάσσουμε μέχρι το τέλος.
Όταν τακτοποιήσετε τη λαχανόπιτα, κόψτε την προσεκτικά με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, σαν να σχηματίζετε αρκετά μεγάλα κομμάτια, ρίξτε το αφρώδες νερό και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Προσπαθούμε να μην καούμε. Ο χρόνος ψησίματος της ελληνικής πίτας με λάχανο και ρύζι είναι 22-24 λεπτά σύμφωνα με τον φούρνο.
“Δια βίου γκουρού της μπύρας. Κακός social mediaholic. Διοργανωτής. Τυπικός geek της τηλεόρασης. Καφετιέρης. Περήφανος επαγγελματίας τροφίμων.”
